毛雞蛋的營養價值高嗎

毛雞蛋許多人聽過沒有勇氣嘗試，各位朋友們生活在中國對飲食想必都有自己的一番見解，不過中國地大物博，幅員遼闊，沒吃過的，沒見過的，甚至沒聽過得可以說多了去了，今天我們就來聊一道讓人有點害怕但又很好吃的菜品，那就是關於的毛雞蛋的營養價值。

一、關於毛雞蛋　　

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫溼度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、溼度或沙門氏菌感染及寄生蟲汙染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌汙染，在溫度適宜時非常利於細菌的繁殖。據檢測，絕大多數的旺雞蛋都測出大腸桿菌，有的還測出葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。

二、毛雞蛋的做法

五香旺雞蛋先把旺雞蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去髒水，把旺雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。清洗好了之後的旺雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和幹辣椒。 在鍋裡煮開之後，小火燉半小時就差不多了。

三、毛雞蛋的營養價值

別看這小小的一顆蛋營養價值卻極其豐富而且味道也很鮮美，起初對於味道鮮美我是不太相信的因為它不過是一個雞蛋，應該跟雞蛋的味道是一樣的吧!我在閨蜜的再三勸導下便先嚐了一顆毛雞蛋裡的蛋黃。口感就是硬硬的吃起來很香有些像吃鴨蛋黃的感覺但這個蛋黃裡，富含了人體所需要的八種氨基酸還能促進老人和孩子所需要鈣的六倍，而且膽固醇比普通雞蛋減少了百分之五十一般的毛蛋都是新鮮雞蛋通過人工培育到一定程度後中斷孵化而成。

吃毛雞蛋一定要注意其食材來源，安全第一，通過閱讀這篇文章相信大家對毛雞蛋及毛雞蛋的營養價值和吃法有了一定認識，毛雞蛋作為一道特色小吃，北方人十分喜愛，從來沒有試過的朋友有可以去試試，吃貨朋友們一定不要錯過這道美味，最後祝各位身體健康，生活愉悅。