乳酪可以代替牛奶嗎

我們都知道牛奶的營養價值非常高，大多數人都會選擇通過喝牛奶來得到更多的營養，牛奶含有豐富的營養物質，能補充人體所需的營養物質，深受大眾的喜愛；那麼你知道乳酪可以代替牛奶嗎？下面小編為大家詳細介紹一下。

一、乳酪和牛奶的介紹

1、乳酪

乳酪 (奶製品) ，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶;就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。

2、牛奶

牛奶(飲品)，牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

二、乳酪可以代替牛奶嗎

1)酪是從牛奶裡提取的奶油，乳酪是從牛奶裡提取的奶油，不能當作牛奶的替代品。不能當作牛奶的替代品。

2)奶和乳酪都屬於奶類及奶製品。相比於乳酪，一般更建議喝牛奶。 牛奶和乳酪比較，乳酪的特點是單位熱量高、蛋白質和鈣的含量也遠高於牛奶，但是，普通乳酪中的鈉也遠高於牛奶，曾經有資料作了對比，乳酪中的鈉可以達到牛奶的10~15倍。如果進食乳酪較多，一來可能對血壓有較大影響，直接影響健康，二來可能造成身體嚴重水腫，體重上升，這對於減肥中的人來說，心裡上會有很大打擊。

從營養成分來說是可以代替的。攝入量減少就可以了。但不同的情況下，有的可以代替，有的不可以。比如成年人吃早餐時候，用麵包加一至兩片早餐乳酪片，就可以不喝牛奶了，來杯橙汁就好。但是小孩子要喝牛奶的，你給他吃乳酪代替喝奶就不行了

因此，一般情況下，更建議直接喝牛奶，只有在乳糖不耐等特殊情況下才比較建議食用乳酪。

牛奶的活性蛋白要比乳酪高出許多，不可能完全取代牛奶，乳酪是牛奶濃縮發酵製成的，營養成分和牛奶一樣。但更有益於吸收；從營養成分來說是可以代替的，攝入量減少就可以了。看了小編的介紹之後，你明白了乳酪可以代替牛奶嗎？