現代人的飲食越來越注重養生，畢竟現在不是食物物質匱乏的年代，不必再為吃的東西而煩惱了。而且，現代飲食科學告訴我們，要吃的清淡、低鹽，大魚大肉不再是吃的好的象徵了。越來越多的人選擇吃的清淡，選擇素菜，因為大家都知道素菜養生又營養。
今天就為大家介紹五道簡單的素菜，供大家學習哦。
一、清爽西蘭花
先說一說材料有西蘭花、胡蘿蔔。再說調料有食用鹽、胡椒粉、雞精、香油。
做法：取出200克西蘭花放在盆子裡面清洗乾淨，再切成一小朵，鍋裡面水燒開，再把西蘭花放在開水裡面煮一下，焯好之後放在盆子裡讓它涼一下。取出50克胡蘿蔔，去掉胡蘿蔔的皮，放在水中清洗乾淨，再把胡蘿蔔切成片，跟西蘭花一樣放在開水中煮一下，然後放進盤子中備用。將盆子中西蘭花倒掉瀝出來的水分,放入適量的鹽、適量胡椒粉、適量雞精拌勻裝在盤中，上面放入焯好的胡蘿蔔，撒上香油，攪拌均勻即可。
二、西紅柿炒蛋
材料有西紅柿、雞蛋、蔥。調料有食用油、鹽。
做法：拿出500克西紅柿，拿出去皮刀除去西紅柿的皮，切成小塊，放在盆中備用。拿出三個雞蛋，放在盆子中撒點鹽再攪拌均勻，鍋裡面放入食用油，燒到油七八分熱的時候，倒入雞蛋煎至金黃，裝盆備用，再倒入西紅柿放入鍋中翻炒，加一點水，再放入一點鹽，倒入炒好的雞蛋，加入切好的蔥，翻炒一分鐘就可以裝盤了。
三、酸辣土豆絲
材料有土豆、辣椒、蒜頭。調料有食用油、鹽、白醋。
做法：拿出兩個土豆，用削皮刀除去土豆皮，先切片再切絲，土豆絲要切細要切均勻就看你自己的刀法了，切好的土豆絲放到水裡面清洗，然後泡上幾分鐘，泡好的土豆絲要把上面的水瀝乾。幹辣椒蒜頭切好備用。鍋中放油放入幹辣椒蒜頭，油熱放入土豆絲不有白醋，用大火爆炒，然後放入鹽，炒均勻之後裝盤即可。
四、菠菜粉絲
菠菜粉絲的材料有菠菜、粉絲、紅椒。調料有白醋、蒜、鮮醬油、食用鹽、辣椒油、雞精。
做法：蒜頭去皮清洗乾淨，然後剁成蒜末放入碟中備用;取出250克菠菜放在洗菜盆裡用水中清洗乾淨，切成小段。拿出50克粉放在水中泡上片刻。鍋中放水燒開，將浸泡好的粉絲和切好的菠菜放在開水中焯上片刻，撈出放在盆中，過涼。將涼好的菠菜、粉絲、紅椒絲放入盆中，放入蒜末、白醋、食用鹽、醬油、辣椒油、雞精攪拌均勻一道好吃的素菜就好了。
五、芹菜炒豆腐乾
材料有香芹、豆腐乾、紅辣椒。調料有食用油、鹽、醬油。
做法：拿出一把香芹去掉葉子清洗乾淨然後切段，放在碗中備用。香乾切成條紅辣椒切成圈。3.鍋中放入食用油燒熱，倒入香乾炒到有點發焦，再倒入香芹一同翻炒，香芹炒軟時倒入辣椒，放入食用鹽、鮮醬油，炒均勻即可。
學習了上面幾樣簡單的素菜，想必大家對於燒菜的觀念也會有所改觀了吧，原來燒菜也並不是那麼可見不可及的事情哦。尤其是簡單的素菜，其實人人都是可以學習，並且可以做的像模像樣的哦。平時週末有空在家，大家完全可以嘗試一下，自己動手，燒上幾個，讓家人朋友嚐嚐哦。
千里飄香谷
