健腦食譜

大家有沒有這樣一些時候，覺得自己記性不太好，覺得自己的腦子不夠用······就覺得自己的腦子需要重組一樣的。這個時候該怎麼辦呢？就需要一份“健腦食譜”，來幫助大家改善一下腦子的問題，其實就是通過吃一些食物。

健腦食譜

一、核桃仁拌香椿苗

用料：核桃(幹) 50克、香椿苗100克、食鹽1/2茶匙、米醋1/2湯匙、香油1茶匙

做法：

1、核桃仁用水浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗淨，用淡鹽水浸一下備用

2、把香椿苗、核桃仁放入一個大碗中加入鹽、原漿米醋、香油拌勻即可

3、清淡爽口，香味濃郁，香椿苗均在春季上市，超市有售

4、拌冷盤用的材料用淡鹽水浸泡，可有效去除材料中的有害物質，有利於健康

二、五香鵪鶉蛋

用料：鵪鶉蛋400克、姜1小塊、幹辣椒2個、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊、小蔥2根、冰糖1小把、醬油2勺、食鹽1小勺、生抽1勺

做法：

1、鵪鶉蛋清洗乾淨表面後，放入鍋中煮熟(水開後3~5分鐘)

2、煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水

3、蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可

4、將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料;放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽

5、中火煮5—6分鐘，關火後繼續讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，想吃的時候隨便取出來即可

三、牛奶燉蛋

用料：雞蛋2個、牛奶250毫升、芒果少許、薄荷葉2片

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中備用

2、打勻的蛋液用篩網過濾一次

3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻

4、將牛奶蛋液用篩網過濾一次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，把碗放到蒸鍋裡，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，表面裝飾上果粒、蜜豆或者新鮮薄荷葉即可

四、鯽魚豆腐湯

用料：鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

做法：

1、鯽魚煎至兩面金黃撈出備用

2、另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚

3、一次性倒入足量的，已經燒開的水

4、大火催開，放入薑片，倒適量料酒，開鍋後也要大火煮時間稍久一點，嫩豆腐小心切塊

5、當鯽魚煮的有些鬆散後，並且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現孔洞

6、加入適量糖提鮮(可不放)，鹽調味，關火後撒入香蔥碎即可

五、燒汁素雞

用料：素雞1/2根、細香蔥1根、白芝麻1湯匙、烤肉醬1湯匙、植物油2湯匙

做法：

1、素雞切0.8釐米的厚片，小蔥切末

2、鍋燒熱，加適量油，搖勻

3、放入切厚片的素雞，煎1分半

4、翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡

5、加入烤肉醬，翻炒均勻，使每一片素雞裹上醬汁

6、撒上適量熟白芝麻，最後撒上蔥末即可

這份“健腦食譜”給了大家五種食譜，很詳細，大家就不用擔心了。其實腦子不夠用，大家應該都會有這種時候，這種時候其實並沒有什麼，可能只是沒睡夠，熬了夜等等。只要大家注意自己的飲食，注意自己的生活作息習慣等等應該會好一點。