中醫學認為,脾主肌肉,主四肢,五臟六腑皆賴以養之,脾胃有後天之本之稱,脾與胃相輔相城,那麼健脾開胃的食物有哪些呢?就由健脾開胃食譜來給你解答吧。美食之所以成為美食,除了美味好吃以外,營養健康更是不可缺少,現在就讓我們來做幾道健脾又開胃的美食吧。
健脾開胃食譜
一、健脾開胃陳皮飲
菜譜簡介
這道糖水具有健脾開胃的功效,適於脾胃虛弱的人飲用。
材料
陳皮10g,山楂3g,生麥芽15g,荷葉30g,白砂糖10g
做法
1、將陳皮、山楂、荷葉、生麥芽一同放入鍋中。
2、加入1000ml清水用大火煮開,改用小火熬30分鐘後濾去渣子把湯汁倒出。
3、加入白砂糖攪勻,裝入瓶中儲存,喝時需加熱後飲用。
二、涼拌橡籽凍
菜譜簡介
功效:降壓消脂,開胃消食,營養充沛,提高免疫力。口味:鹹鮮。
材料
主料:橡籽凍500克
輔料:黃瓜100克,紅蘿蔔100克,洋蔥100克,紅甜椒15克,紫菜(幹)少許,茼蒿少許
調料:大蔥10克,小蔥10克,蒜泥5克,紫蘇葉少許,醬油30毫升,芝麻油10毫升,辣椒粉10克
做法
1、橡子凍用水沖洗乾淨後切成適當大小;
2、洗淨的黃瓜和胡蘿蔔切成薄薄的半圓片,洋蔥和紅辣椒、大蔥切成細絲。茼蒿洗淨後切成適當大小,蘇子葉捲成卷後再切成細絲;
3、把幹紫菜放在鐵架子上烤好,剪成細絲用來做裝飾;
4、把準備好的橡子凍和所有的蔬菜放入盆中,倒入所有調料後拌勻。最後撒上紫菜絲即可。
三、健脾粥
材料
炒紅棗6顆,薏米30克,山藥一小段,大米(粳米)50克
做法
1.薏米、大米洗淨,薏米用水提前泡2小時以上,大米提前泡半小時,也可不泡。
2.山藥去皮洗淨切成粒,泡在鹽水裡,可以防止變色。
3.炒紅棗提前先掰開,一會放在粥裡。
4.剛剛泡薏米的水不要浪費了,倒進鍋裡,再加清水,煮開了水以後放入薏米,轉小火煮半小時。
5.半小時後,放大米和炒紅棗,再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時間不要太短,要把米油熬出來,這米油很有營養的。
四、韭菜櫻花蝦炒蛋
食材:韭菜適量;雞蛋兩個;櫻花蝦少許
1、韭菜洗淨切碎,雞蛋去殼打勻。
2、韭菜洗淨切碎,雞蛋去殼打勻。
3、將蛋液下鍋快速拌炒至熟。
五、開胃小冷盤
材料
粉絲100克,海帶絲50克,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油
做法
1、粉絲煮好後撈入冷水中,過涼後撈出,淋點熟油或香油防止粘連。
2、海帶泡發洗淨,切絲,焯水。
3、菠菜洗淨切段、焯水,撈出後用涼水衝一下(可防止菠菜葉子變黃)。
4、蒜剁末放小碗中,放一小勺辣椒粉,鍋內燒熱油,潑在上面,熗出香味。
5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎,調成汁。
6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起,澆汁,拌勻。
六、開胃水魚
材料
主料:水魚(即甲魚)一隻(約750克),姜米5克,醬椒50克,野山椒20克,色拉油50克。調料:蒸魚豉油25克,味精、鹽、胡椒各3克。
做法
l、水魚宰殺去內臟剁成4釐米大的塊,在開水中焯一下去掉血汙,擺入盤中,野山椒、醬椒切碎待用。
2、鍋放色拉油燒至六成熱,放入姜米、醬椒、野山椒大火炒香,加入蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉調製成蒸魚料。
3、將調好的蒸魚料均勻地淋在水魚上大火蒸15分鐘即成。
很多人的脾胃都有一些或多或少的小毛病,小毛病也不可忽略哦。拖久了也會一發不可收拾的,瞧,開胃飲,橡籽凍,健脾粥,小冷盤,魚,健脾開胃食譜可以說是大菜小菜應有盡有,開始學起來吧,讓我們在這個夏天開始好好的對自己,讓美食營養又健康。