秋葵是一種營養價值十分豐富的食物，它是減肥愛好者和健身愛好者十分喜歡的一種烹飪食材，既可以幫助減脂，做法也十分的便捷，你可以選擇清炒，也可以選擇涼拌，而且怎麼做都好吃，今天想給大家帶來炒秋葵的做法，大家可以在家裡試一下。
一、秋葵的營養價值
1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
3、最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使面板美白、細嫩。
二、秋葵不適宜的人群
第一種人是有腎結石和高尿酸症的患者，這種疾病人群最好不要吃。因為秋葵中含有草酸鈣，而這正是引發痛風的重要原因之一。
第二種人是脾胃虛寒的人。這主要是因為秋葵性偏寒涼，脾胃較虛弱、容易拉肚子的人最好也是少吃一些，否則容易加重腹瀉的情況。
此外，秋葵中的黏液蛋白和皮上的絨毛都屬於過敏原，因此建議過敏體質的人群一定要注意觀察自己是否會對這些物質出現過敏反應。
三、適宜吃秋葵的人群
1、對於普通人士特別適合需要健胃、排腸毒、除口臭、清除便祕的成年男女士，包括對於勞動強度高的職業人士、運動員、非便溏的老人多飲有益!
2、女性中特別適合發育不良、內分泌失調、性冷淡、未老先衰、貧血、需要護膚、纖體的成年或更年期女士、老年女士。黃秋葵花茶被譽為天下第一花茶，是女人做最棒女人的最好選擇!
3、對於三高或糖尿病人士，黃秋葵花茶具有快速降低三高資料的神奇效果!三天前後測試結果的對比，定會讓你驚訝於大自然的神奇。
4、對於男性特別適合性趣不足、舉而不豎、易早洩、易疲勞、未老先衰、或前列腺炎症的成年男士，其抗疲勞方面具有顯著的效果，是夜生活豐富之成年男士或體質偏弱男士的福音!
5、但是黃秋葵屬性偏涼，胃腸虛寒或經常腹瀉的人不宜多飲(或與熱性食物同食)，同時因黃秋葵花富含過多的雌雄植物激素，孕期婦女與兒童不宜。
黃秋葵又名補腎草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，它的可食用部分是果莢(也包括花)。黃秋葵花是古老的雌雄同花授粉品種，其花只花開一天，即自動閉合，有效地保持了它原生態的特別營養成分，低溫烘製成花茶後氣味清香，口感柔和，是非常好的傳統茶葉的替代品。
四、炒秋葵的做法
1、秋葵洗淨控幹水分(秋葵本身有黏液，控幹水分在切的時候砧板不易打滑，看上去也整潔很多)
2、秋葵斜切薄片(增加秋葵受熱面積，這道菜的關鍵是鍋氣。為了保持形狀，切片不應過分薄)。b.青椒也切斜片，蒜瓣切粒。
3、熱鍋冷油(這一步很關鍵，冷油是因為這樣秋葵可以有一定時間充分和油結合，秋葵有油才可以熟的快)b.油的用量，不需要像餐館裡那樣全靠油炒菜熟。正常炒菜的量就好，火候把握好，不需要最大的火(容易焦)，大概120度就好。
4、秋葵、青椒、蒜蓉一起下鍋。因為鍋氣重，並且主食材需要煸炒一些時間，所以蒜蓉不需要提前下鍋。b.煸炒至7分熟加適量鹽，繼續煸炒至全熟。不需要很久，這個熟的感覺不知咋形容。
5、出鍋前，鍋已經非常熱氣，可以在邊緣加一點點水，可以瞬間形成蒸汽的量。一是降降熱氣，二是加加速菜的成熟。
看了上面的介紹，你會發現炒秋葵不需要其他複雜的原料，也沒有你想象的複雜，只要簡單地選擇你喜歡的幾種食材即可，那麼炒秋葵的做法還有很多，因人而異，大家可以根據自己的口味要求去選擇更多的做法，現在對於秋葵的研究比較少，大家可以好好探索。
千里飄香谷
