小龍蝦是海鮮嗎，快來看看吧，漲知識了

夏天，正是吃小龍蝦的最佳時節，它肉味爽嫩肥美，麻辣鮮香，深受很多人的喜愛。有研究發現，小龍蝦富含蛋白質，鎂，鋅，碘等元素，可以降低血液中的膽固醇含量，有利於預防高血壓和心臟病，還可以促進傷口癒合。那麼，小龍蝦是海鮮還是河鮮呢？怎麼吃更美味呢？不知道的朋友來了解下吧！

一、小龍蝦是海鮮嗎

龍蝦，分為海水龍蝦和淡水龍蝦兩種。成熟的海水龍蝦個頭普遍比較大，體長一般在20釐米～40釐米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。這種海水龍蝦既有海里野生的，也有海水養殖的，都屬於海鮮類。淡水龍蝦，成熟後個頭普遍比較小，主要分佈在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中。需要說明的是，淡水小龍蝦並不是龍蝦。小龍蝦學名叫克氏原螯蝦，只是長得比較像龍蝦而已。因此，真正意義上的龍蝦，屬於海鮮類。

二、龍蝦的美味吃法——麻辣小龍蝦

食材：

小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜麵醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺。

步驟：

1.姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1裡準備好的其它調料炒香。

3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻。

4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麵醬翻炒。

5.加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。

6.待水分快收干時，開蓋大火收汁即可。

三、龍蝦的美味吃法——十三香小龍蝦

食材：

小龍蝦3斤，十三香龍蝦調料30克，出鍋料10克，龍蝦香爆醬40克;

粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

步驟：

1.將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位;

2.將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻;

3.在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色;

4.這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平;

5.將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點;

6.湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意;

7.如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可;

8.青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。

注意事項：

1.炸紅花椒要注意火候，不能炸糊會有苦味，炸嫩沒有香味;

2.龍蝦的味道來自湯汁，所以一定要把握糖和鹽的比例;

3.不要長時間的將龍蝦在鍋中沸水煮，沸騰的水是不會讓龍蝦入味的;

4.湯中的各種味道調好後，即可關火出鍋，龍蝦的入味過程是將出鍋降溫浸泡才能進去的;

5.如果放麻油，量一定要少，三斤一盆的龍蝦兩三滴即可。

6.盱眙經典十三香在蝦的選擇上最好用紅殼老蝦。

小龍蝦是海鮮嗎，原來小龍蝦不是海鮮，它屬於一種河鮮、湖鮮。雖然小龍蝦味美營養高，非常受歡迎，但是關於它不安全、不健康的種種訊息還是會經常見諸與媒體報刊，它健康與否還需要研究，但是在吃的時候要注意以下幾點：1，不可食用過多；2，去蝦線並徹底清洗乾淨；3，高溫烹製，不要吃頭。