想要吃得好你必須看一看|辣椒拌香菜

說起香菜，身邊對香菜的態度可以鮮明的分為兩大對立面，喜歡吃香菜的人對它愛不釋手，什麼菜裡都喜歡放一些香菜，尤其是吃火鍋的時候，很喜歡燙著吃。不喜歡吃香菜的人，對香菜的那股香味非常的敏感，認為自己難以接受這種味道的食物。

辣椒拌香菜，想要吃得好你必須看一看

一、香菜的功效與作用

香菜，因有一種特殊的香味，才被俗稱為香菜。又名胡萎，據史料記載，是張賽出使西域攜種而得，故名。還稱芫萎、莞姜、香姜、胡菜、滿天星等。香菜由於它的嫩莖和葉有特殊的香味，頗受一些人喜愛，但也因為這特殊的香味，又遭到一些人的厭棄。

食用香菜的香味濃烈、色澤青翠，做湯或做菜如加入適量，尤其吃羊血泡饃、羊肉泡饃、餛飩等加入香菜，都能增加飯菜的清香，使人增進食慾，芳香健胃，驅風解毒，常食有促進血液迴圈的作用。

可做弱芳香劑、合成矯味劑。種子有增進胃腸腺體分泌，促進膽計分泌的作用，其揮發油能抗真菌。

能行氣化溼，尤其夏秋多食，化溼闢穢的功效最佳，經常食用香菜對人體十分有益。但患胡臭、口氣臭、金瘡、氣虛等人不宜食:凡服一切補藥及藥中有自術、牡丹者，不可食此。

對於非風寒外束，症彥己透發者，或熱毒~捕於內者都應忌食，防止宣洩太過、正氣受損、病邪內陷造成病情加劇。

藥用春季採收，洗淨，晒乾。昧辛，性溫:具有發汗透菇、消食下氣、通腸結氣的功效;治麻痊透發不快、食物在!滯消化不良等疾病。香菜子味辛酸，性平，透痊、健胃的功效佳:治症菇透發不暢、飲食乏味、嗣疾、房瘡等。

二、香菜食用方法

香菜既可生食，又可作菜餚的調味品，還可醃製，並有一定的藥用價值。香菜以色帶青，香味濃厚，新鮮者為佳。我國傳統席上的冷盤中，總缺不了一盤一簇簇鮮嫩青翠、幽香撲鼻的香菜。當你在宴席上食用了油膩菜餚以後，嚼上一點香菜，會使你頓感清香爽口，油膩全消。

三、香菜食用禁忌(不宜與以下這些一起食用)

1、狐臭、腳氣、胃潰瘍、瘡瘍患、口臭者。

2、服維生素K。

3、服用氨氯吡咪、氨苯蝶啶、安體舒通。

4、動物肝臟。

5、黃瓜。

6、服中藥補藥及白朮、丹皮者。

7、麻疹透發後。

四、辣椒拌香菜的做法

1、香菜洗淨，切成小段。

2、小青辣椒洗淨，切成小段。

3、把辣椒和香菜放進小碗，放入適量的鹽。

4、放入適量的老陳醋，適量的香油。

5、拌勻，即可。

看了上面這麼多關於香菜的介紹，大家是不是對辣椒拌香菜這道菜也想嚐嚐了呢。其實辣椒拌香菜的做法是非常簡單的，只要買好一把香菜，當然了，儘量挑選新鮮，嫩一些的香菜哦。然後就是辣椒的選擇了，這要看每個人對辣椒的接受程度了，微辣中辣很辣，大家可以自己選擇哦。