滷水豆腐怎麼做好吃

滷水豆腐是比較一種好吃的豆制食品，大家可以看看文章介紹的滷水豆腐怎麼做好吃，這款豆腐吃起來味道比較好，比較清淡，還比較細膩呢。而且營養價值比較高，並且對我們身體也是有利的，不會刺激腸胃系統，多吃滷水豆腐可以滋補我們的身體。

一、滷水豆腐怎麼做好吃

食材明細

400克黃豆;1包鹽滷;適量水;口味原味;工藝其他;耗時數小時;難度簡單;

做法步驟

1、黃豆用水浸泡一天

2、將豆倒入豆腐機的攪拌網中

3、加水至最高水位

4、加蓋

5、啟動滷水豆腐功能

6、取一包隨機附送的鹽滷

7、放入豆腐機附帶的豆腐盒中

8、加適量水，攪拌溶化

9、機器打漿結束，開始降溫過程

10、溫度降至95度，豆腐機自動將豆漿衝入裝有滷水的豆腐盒中

11、靜置10分鐘，豆腐機自動計時

12、蛋白質開始集結沉澱

13、時間到，豆腐逐漸沉澱，可以進行壓制

14、在豆腐盒中鋪上紗布，舀入正在沉澱的豆漿

15、放置到表面無積水

16、摺好紗布

17、加蓋壓制一夜

18、第二天揭開紗布，豆腐完成

19、提出

20、取出豆腐，即可使用

二、功效與作用

健脾養脾、養腎補腎、調理腸胃、開胃消食、抗衰老

三、營養價值

1. 蛋白質

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;

2. 雌激素

豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;

3.大豆卵磷脂

 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;

4. 大豆蛋白

大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;

5.減肥

 此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

四、禁忌人群

1.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

2.豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。

4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。

五、適宜人群

除了禁忌人群外，一般人群均可食用滷水豆腐。

學會了滷水豆腐怎麼做好吃以後，大家是不是愛上了滷水豆腐呢，這是可以自己做的美食呢。自己做的時候需要注意豆腐的做法技巧，並且豆腐可以和其他蔬菜搭配起來吃，是不錯的健康食物，是可以長期吃的營養美食喲，大家可以嘗試一下。