乾魚怎麼做

魚是我們經常吃的一種肉類食品。也是有著多種多樣的做法，其中比較有名的就是四川的水煮魚和酸菜魚。這兩種做法口味獨特，辣中又帶著一點麻，非常適合大眾的口味，所以在市場上很受歡迎，那麼小編帶大家瞭解一下乾魚怎麼做。

乾魚怎麼做

一、蒸風乾魚

蒸風乾魚食材準備

風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

方法步驟

1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中;

2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;

3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲;

4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

二、油燜風乾魚

風乾魚食材準備

風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。

方法步驟

1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

三、五花肉風乾魚

風乾魚食材準備

風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

方法步驟

1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水;

2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;

4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。

四、青椒小乾魚

風乾魚食材準備

青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

方法步驟

1、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用;

2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;

3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻;

4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

五、乾魚燉土豆

1、準備適量小乾魚

2、土豆去皮切塊，用清水洗去澱粉

3、把小乾魚用溫水泡半個小時，然後用清水洗乾淨，瀝乾水分待用

4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚

5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香

6、倒入土豆塊加醬油翻炒均勻

7、再加入適量水，小火燉20分鐘

8、關火放入適量味精翻炒均勻即可

以上為大家帶來的就是關於乾魚怎麼做的全部內容，乾魚就是魚切開，掏出裡邊的內臟和垃圾之後，在太陽下暴晒，達到除菌的目的，然後製成的肉，那就是乾魚，但是乾魚的做法和其他魚的做法是不一樣的，那今天就為大家介紹到這裡。