隨著夏天的到來，炎熱的天氣帶來了暑氣，很容易讓人感覺頭暈腦漲，渾身無力，而且還會影響到胃口。本文就給大家介紹一道美食，不僅味道好，還能補充身體由於炎熱天氣多消耗的能量，有助於消除暑氣對身體造成的不良影響。這道美食就是竹筍鴨湯。
和其他肉類相比，鴨肉的營養價值頗高，可治療身體虛弱、營養不良等疾病，因此生活中很多人喜歡用來煲湯喝，竹筍鴨湯是最為常見的做法，步驟很簡單，但要掌握火候，一定要先大火煮開才行。
一、竹筍鴨湯的做法
1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用
2、鴨子處理好洗乾淨，剁塊，薑切片，蔥切蔥花
3、炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒
4、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍乾，繼續煮20分鐘，轉小火燉至鴨肉筍乾熟
5、沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，也可以用高壓鍋，省時，味道其實也挺好)
6、放鹽調味，撒蔥花
二、注意事項
1、用老鴨煲湯最好
2、煲湯鹽最後放要，別一早就放鹽，還有石竹筍本身是鹹的，所以放鹽之前要嘗一下湯的鹹淡
3、筍乾儘量提前泡，冬天，泡3天沒問題，這樣煮的時候會更省時間筍乾容易熟
三、鴨肉的功效與作用
1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
3.鴨肉與海帶同食，可以軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有很好的作用。
4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
四、竹筍的功效及作用
竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸;纖維
竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸;纖維素含量高，其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;並含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的保健美容食品。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。
素含量高，其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;並含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的保健美容食品。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。
通過對竹筍鴨湯製作方法以及注意事項的介紹，相信大家對這道美味已經有所瞭解了，不知道大家喜不喜歡這道菜呢。鴨肉和竹筍都是寒性食物，一起食用可以生津補氣，去除體內虛熱，而且脂肪含量低，減肥的小哥哥小姐姐們也可以放心使用呢。
千里飄香谷
