外面的煎餅你還在吃嗎?還在覺得自己做不出來外面賣的煎餅的味道嘛?還在擔心孩子或者自己吃多了外面的煎餅導致身體不健康嗎?今天為大家介紹一些做煎餅的方法,尤其是做煎餅的麵糊怎麼調才好吃,繼而攤出美味又健康的煎餅,不要錯過哦。
做煎餅的麵糊怎麼調才好吃
方法一
1、取麵粉50克,綠豆粉20克放一大的碗裡,把兩種麵粉拌勻,再備鹽,五香粉,回香粉,胡椒粉各一勺。
2、將蔥切成碎末,韭菜也切成碎末,雞蛋1個備用。
3、把雞蛋打入麵粉碗內,再加適量水,用筷子按一個方向攪拌成糊狀。加水的量,應該以用筷子挑起麵糊不往下流為好。
4、加蔥末,韭菜末繼續按一個方向攪拌均勻。
5、加鹽,五香粉,回香粉,胡椒粉適量攪拌均勻,這樣煎餅麵糊就調製好了。
6、將平鍋放在火上,刷一層胡油於鍋底,等鍋燒熱,將麵糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內,兩手轉動鍋把,使鍋內的麵糊均勻的攤平鍋底,等兩面都煎成金黃色,色香味俱全的煎餅就做好了,出鍋裝盤,好吃哦!
方法二
煎多味煎餅的製作材料: 主料:小麥麵粉500克;輔料:白朮10克,乾薑10克,雞內金15克,棗250克;調料:大豆油500克,鹽3克
1、白朮、乾薑加水熬成汁後加入紅棗;
2、紅棗煮熟後撈起、去棗核,壓成泥;
3、將雞內金磨成細粉,與麵粉、鹽和勻;
4、將麵粉、棗泥和藥汁揉成麵糰,攤成餅,入油鍋煎成兩面呈金黃色即可。
方法三
材料:麵粉200g、水700g、小蔥3個、雞蛋3個、鹽適量
過程:
1、蔥花切碎備用。
2、麵粉中放入鹽,先倒入三分之一的水,開始順一個方向攪拌麵糊,攪至麵糊中沒有乾麵粉。
3、再分次一點點加入水,順一個方向攪拌,直至把水加完,麵糊攪拌至無顆粒。
4、將打散的雞蛋液加入攪拌。
5、攪拌好的麵糊的狀態。
6、放入蔥花。
7、煎盤用油刷刷一圈,一點點油,舀一勺麵糊倒入鍵盤中間,將煎盤拿起來轉圈,讓麵糊鋪開,中小火,待一面烤熟後,邊緣會起來,順著起來的邊翻面煎熟另一面即可。
小提示
1、一定要使用高筋富強粉或高筋粉,麵粉的筋度越高,做出的煎餅就越筋道;
2、可以適當的加點鹽,這樣也會使煎餅更筋道些;
3、可以在麵糊中嘗試著加點雞蛋,也會使煎餅更筋道;
4、在攪麵糊時一定要順著一個方向進行攪動,這樣也可以使麵糊上勁,千萬不能一會順著攪一會反著攪。
以上就是做煎餅的麵糊怎麼調才好吃的幾種方法了。煎餅是人們喜歡的食物,含有穀物的各種營養,食用也較為方便,是人體補充能量的基礎食物。學會以上幾種做煎餅麵糊的調法,不僅食用方便,而且還安全衛生,想吃煎餅隨時都可以自己做來吃,再也不用擔心安全問題了。