用玉米澱粉、麵粉和清水一起進行攪拌即可。在炸大黃魚之前,是需要把大黃魚充分地清洗乾淨的,建議提前放到鹽水中浸泡一段時間,也能夠有效地減少大黃魚本身帶有的腥味。在炸大黃魚的過程中,建議全程用小火進行煎炸,這樣做也能夠減少大黃魚被炸糊的現象。