動物奶油怎麼打發

很多人都喜歡吃奶油，香香甜甜的，小孩子們特別鍾愛奶油。不僅僅因為奶油好吃，而且奶油還有一定的營養物質。特別是奶油蛋糕，大家都愛吃。不過，就有人問了，動物奶油怎麼打發呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

動物奶油怎麼打發

奶油打發訣竅

1)準備冰塊。

2)將淡奶油倒入打發盆。

3)把盆放在冰塊上。

4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。

5)用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。

6)打一會兒後，淡奶油的體積開始增大。加入剩餘的20g糖。

7)轉高速打。

8)當出現清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉中速。

9)當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，並提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了。

奶油打發特別說明

1)當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。

2)打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發。

3)淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟。

4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的。

5)有的淡奶油是Double Cream,這類的更好打發。

奶油-營養分析

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

一般人均可食用

1、奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;

2、冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。

奶油有營養價值嗎，專家解釋說任何一種我們現在食用的食物都是存在一定的營養價值或者是功效的，不能因為它的某一點就說它沒有營養價值是不對的，我們應該正確認識食物在我們生活中的作用。

奶油有營養價值嗎

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

全脂鮮奶含有4%的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮;將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。

奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打鬆，可以在蛋糕上擠成奶油花。

奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於動物奶油怎麼打發，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。將淡奶倒入打蛋器中，然後速打即可，到出現紋路就可以了。一般人均可食用打發奶的呢。