中國的麵食文化博大精深，我們北方家庭日常接觸的大部分都是蒸食，其中比較有名的當屬老北京的蓮子糕。他的做法繁雜，但當你吃到嘴裡的時候，才知道這一切都是值得的。入口軟滑細膩，像極了小時候吃的棉花糖。那麼你解鎖它的正確吃法了嗎？
蓮子糕怎麼吃，怎麼做才好吃
1.取適當新鮮的蓮子，因為蓮子心是寒性的，大部分人吃完都會感覺胃不舒服，所以做之前我們要把蓮子心芯取出來。鍋中倒入沒過蓮子的水，大火煮沸後調小火燜煮50分鐘，這樣煮出來的蓮子，十分軟糯，出鍋的蓮子搗碎成泥狀。
2.熱鍋下黃油，待黃油融化下入麵粉翻炒，具體時間根據麵粉使用量量自行掌握，然後加白糖，倒入搗好的蓮泥。炒至蓮泥水分基本收幹，鍋內麵粉開始成團，注意要持續翻炒，防止其黏鍋。待機基本成型，盛出放涼。按模具大小，分成塊兒。模具壓完之後，就可以食用了。
蓮子糕十分適合夏天食用。其性涼，正是清熱去火之良食。此外，蓮子還有靜心安神之功效，失眠的朋友可以多吃一些。值得注意的一點，蓮子中含有大量的澱粉，消化不好的朋友儘量少吃一些，以免對自己的胃腸造成嚴重的負擔。
如果是超市買的袋裝的蓮子糕，我們吃的時候需要蒸一下，袋裝的一般都比較幹。有些甚至還是生的。我們吃的時候需要格外的注意。有條件的，個人還是建議去買老北京正宗的蓮子糕，吃著放心，而且正宗。去年有幸吃過一回正宗的北京蓮子糕，那口感我至今難忘。
中國的麵食文化衍生了很多很多地方的小吃，蓮子糕只是其中的冰山一角。以後會接著向大家講述各地方小吃的做法。品一個地方的小吃，就是品一個地方的文化。關於生活，路還很長，細細品，細細琢磨，才有無限的樂趣。蓮子糕怎麼吃？怎麼做才好吃？你是不是已經學會了呢！
千里飄香谷
