小編來給你介紹一下|素菜的燒法

素菜是大家餐桌上必不可少的一道菜，當大家吃太多肉肉的時候，吃上一口素菜，就不會感到那麼膩了。那大家對素菜的定義可能就只是白灼菜心之類的，其實這是不對的，下面小編就給大家介紹更多的素菜的燒法吧，如果感興趣的朋友們就趕緊往下看哦。

素菜的燒法，小編來給你介紹一下

一、辣炒腐竹

主料：腐竹、尖椒、小米椒

輔料：油、十三香、醬油、蔥、鹽

做法

1、將腐竹提前泡好備用

2、將辣椒清洗乾淨，切段備用

3、將蔥清洗乾淨，切蔥花備用

4、鍋中倒入油，下入蔥花、小米椒爆炒出香味

5、鍋中放入尖椒、腐竹，一起翻炒

6、翻炒一會，快出鍋時，加點十三香、醬油、鹽，翻炒均勻即可

二、冬瓜豆腐絲

主料：冬瓜、豆腐絲

輔料：八角、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉

做法

1、將冬瓜去皮清理乾淨，切成塊備用

2、鍋裡倒入油，放入八角碎，下入豆腐絲，待它煎黃後翻面

3、鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽，待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦

4、加入水，沒過菜，加點生抽、蠔油，攪拌均勻

5、轉小火，蓋蓋燜十來分鐘，開蓋撒點蔥葉攪拌均勻，關火

三、韭菜香菇炒雞蛋

主料：韭菜、香菇 、雞蛋

輔料：油 、鹽

做法

1、將雞蛋打碎，攪拌均勻備用

2、鍋中倒入油，待油燒熱，倒入雞蛋炒碎

3、把香菇、韭菜清洗乾淨，然後香菇切小，韭菜切段備用

4、鍋中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一會

5、最後倒入韭菜、雞蛋炒熟，加點鹽、雞精即可

四、西芹百合炒腰果

主料：百合、腰果、西芹

輔料：胡蘿蔔、鹽、砂糖

1、將百合切去頭去尾分開，西芹清洗乾淨切丁，胡蘿蔔切薄片備用

2、鍋中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，撈出放涼即可

3、鍋中留底油，燒熱放胡蘿蔔、西芹丁，用大火翻炒一分鐘左右

4、放百合、鹽、砂糖，大火翻炒一會

5、盛出，灑點放涼的腰果即可

五、香菇燒豆腐

主料：北豆腐、幹香菇

輔料：胡蘿蔔、生抽、鹽

做法

1、把幹香菇清洗乾淨，再泡水，豆腐切塊，胡蘿蔔切片備用

2、鍋中倒入油，把豆腐塊下入鍋中煎至兩面金黃即可

3、將泡好的香菇切片，香菇水留著待用

4、鍋中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡蘿蔔翻炒均勻

5、鍋中倒入煎好的豆腐，翻炒均勻

6、倒香菇水煮一會，倒點生抽, 用大火燒至收汁(香菇水沉澱或去雜質在入鍋)

7、最後出鍋前勾芡，撒點鹽即可

大家看完小編介紹的關於素菜的燒法，就不要侷限於白灼蔬菜了哦。現在大家都喜歡吃肉肉，但其實偶爾來一頓素菜也是一個不錯的選擇。特別是現在是夏天季節，素菜更是深受大家的喜歡，大家可以煮一些具有小清新口味的菜品哦，大家趕快來嘗試一下小編介紹的做法吧。