椒油脆萵苣怎麼做|椒油脆萵苣的做法

“喜歡自己做點小菜吃，特別是醃漬一些小鹹菜之類的，清晨用來就著喝粥或者用來伴著喝點小酒，真真的是不錯。
醃菜應該是我們日常居家過日子的必備的一種小菜，早點時候就著喝粥，正餐的時候擺上一盤爽脆或酸甜適口的小鹹菜都不失是一種愜意的滋味。

喜歡萵苣翠綠的顏色，爽脆的口感，還有萵苣那特有的清香味道。秋萵苣上市了，買來烹炒，醃漬做成種種的菜餚，吃著爽心開胃。
今天不做鹹菜，就簡單的把萵苣條醃漬一下，然後用花椒油調製，這樣做出的萵苣味道也是爽脆鮮美的。

我始終堅持花椒油和萵苣是最好的搭檔，因為有了花椒油萵苣的味道才能更加鮮美、突出。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒油脆萵苣的做法步驟

• 1、萵苣去皮後切細條。

• 2、用少許精鹽醃漬萵苣20分鐘，因為萵苣用鹽殺過水，口感爽脆。

• 3、青紅椒洗淨後切小段。

• 4、醃漬好的萵苣，倒出醃出的水。

• 5、倒入一湯匙涼拌醋。

• 6、倒入適量花椒油，調勻即可。

小竅門

1、萵苣用鹽殺過水，調製出的萵苣油潤細膩，口感爽脆。