怎麼炸元宵不會爆

炸元宵是現在的網紅吃法，比普通的煮元宵確實要好吃很多。所以很多小夥伴也試著自己在家炸元宵，但是一炸元宵就爆裂失敗了。那怎麼炸元宵不會爆呢？這樣做一定不會爆。

怎麼炸元宵不會爆

1.不能含水分

想要元宵炸的時候不會爆開，首先要保證所炸的元宵的表面沒有水分。因為如果元宵表面有水分的話，就容易濺油，一旦濺油，那麼油溫就會不均勻，這樣有的地方炸透了，有的地方沒有炸到位，時間上不能準確的把握，所以炸的時間過久導致爆裂。因此需要保證元宵的表面沒有水分。所以剛煮好的元宵不能直接用來炸，必須先撈出放在通風處把水分蒸發幹或者直接用廚房吸水紙，將元宵一個個的吸乾水分，再將它們放入油鍋中炸，這樣就保證不會爆裂了。

2.油溫不能過高

很多人炸元宵的時候，都是把油溫加熱到都在冒煙瞭然後下鍋炸，沒多久就炸裂失敗了。因此在炸元宵的時候，一定不能把油溫加熱到過高，，也不要著急一次性炸好。而應該先加熱到60度左右，把元宵放入油鍋中炸一下，然後趕緊撈出。再進行第二次的復炸，經過兩次炸之後，元宵可以炸的外脆裡糯不爆裂。

3.元宵不能裂開

都說巧婦難為無米之炊，所以用來做炸元宵的元宵首先不能在沒炸之前就裂開或者破皮，否則再好的技術也沒辦法保證元宵在炸的時候不爆裂。所以在煮元宵的時候就一定要挑選表面光滑，沒有破裂的元宵，最好是手工元宵。速凍元宵也要選擇速凍時間短的，否則很容易爆裂。

關於怎麼炸元宵不會爆的小訣竅今天就分享到這，小夥伴都記住了嗎？只要記住這幾點，可以保證你們做的炸元宵一定不會出現爆裂的現象。如果大家不相信的話，不如今晚就親自試一試，親自驗證一下這些小竅門是否有效。