這些你不知道的祕密|地溝油是什麼

不知道身邊有經常下館子的朋友嗎?如果有，你是否注意過飯館的衛生，又是否注意過餐館使用的油是否乾淨。在之前，地溝油事件出現，讓很多人不敢去下館子去吃飯。那麼地溝油是什麼？讓小編帶你們來了解究竟什麼叫“地溝油”?

一、地溝油是什麼

難道說你認為僅僅只有下水管道中的油膩感懸浮物(地溝油)或是將飯莊、飯莊的剩飯剩菜、剩飯剩菜(統稱潲水)所經簡易生產加工而提煉的油(潲水油)才算是“地溝油”嗎?事實上這僅僅是廣義的界定，“地溝油”還應當包含偽劣肉類、豬內臟器官、豬肉皮生產加工及提取後生產出的油和適用於膨化食品的油運用數次超出規定標準後，再被反覆運用或往在其中加上一些新油後運用的油。

二、怎樣分辨“地溝油”

針對顧客自己而言，有下列幾類鑑別方法：

一看：看清晰度，純粹的食用油呈全透明狀，在加工過程中因為滲入了鹼脂、果蠟、殘渣等物，清晰度會降低;看顏色，純粹的油為沒有顏色，在加工過程中因為燃料中的黑色素溶解油中，油才會有顏色;看沉澱，其關鍵成份是殘渣。

二聞：每個油常有分別與眾不同的味道。能夠在手掌心上滴一兩漏油，兩手併攏磨擦，發燒時細心聞其味道。異味重的油，表明品質不太好，有異味的很將會就是說地溝油;若有礦物質機油的味道更不可以買。

三嘗：用木筷取一滴油，細心品味其味兒。口味帶怪味的油是不過關商品，有焦苦澀味的油已產生劣變，異味重的油將會是“地溝油”。

四聽：取油層底端的油一幾滴，塗在易燃性的紙條上，引燃並聽其聲響。點燃一切正常無聲響的是及格商品;點燃異常且傳出“吱吱作響”響聲的，水份超標準，是不過關商品;點燃時傳出“噼叭”爆破聲，說明油的水分含量比較嚴重超標準，並且有將會是造假商品，絕對不可以選購。

五問：問店家的貨源供應商，必需時索取拿貨稅票或查詢本地食品衛生安全監管單位取樣檢驗報告。再者，植物油有相應成本費用，倘若油的價位太低，就很將會不太好。

三、防止地溝油的4條對策

1.降低植物油攝取量，到大商場買靠譜知名品牌的、有QS資質認證或有機食品認證的植物油。果斷不必選購散稱的植物油。

2.儘量避免在餐館，特別是在是中低端餐館用餐。

3.在餐館用餐時，不必點煎炸的、淋油的菜式，或是婉言拒絕全部油多的菜式，包含煎炸正餐、酥香中式點心等。

4.在餐館用餐時，當發覺菜式植物油脂膩口，黏度非常大時，要想起地溝油的概率很大或是品質離地溝油很近了。

以上就是關於地溝油是什麼的介紹。不知道大家看完小編的介紹有沒有對地溝油有所瞭解。其實現在，國家針對這一問題，已經做了相應的措施去制止這一現象的發生。基本上我們在外面吃飯，可以放心去吃。但是不怕一萬就怕萬一。吃的時候還是要小心為好，注意餐廳的衛生。