你可知道|海野菜的祕密

提起海野菜知道的人並不多，但是說到龍鬚菜，知道的人就多了，細細長長的長相似極了龍鬚。龍鬚菜作為野生名菜，出現在餐桌上的頻率也是不容小覷的。那麼今天我們主要從它的生長介紹，食用方式以及它的營養價值等方面進行深入瞭解介紹。

海野菜的祕密，你可知道

一、海野菜是什麼，你知道嗎

海野菜--又名龍鬚菜，含有大量調節人體生理機能的活性物質。

直立草本，高可達1米。根細長，粗約2-3毫米。莖上部和分枝具縱稜，分枝有時有極狹的翅。葉狀枝通常每3-4枚成簇，窄條形，鐮刀狀，基部近銳三稜形，上部扁平，長1-4釐米，寬0.7-1毫米;鱗片狀葉近披針形，基部無刺。花每2-4朵腋生，黃綠色;花梗很短，長約0:5-1毫米;雄花：花被長2-2.5毫米;雄蕊的花絲不貼生於花被片上;雌花和雄花近等大。漿果直徑約6毫米，熟時紅色，通常有1-2顆種子。花期5-6月，果期8-9月。

二、海野菜的食用方法如下

1、食材明細：　鹽漬海野菜、　高湯、　乾貝絲、　胡蘿蔔、溼香菇、瘦肉、　鹽、雞粉

2、將菜裡的鹽粒用清水洗掉，再用清水泡10分鐘。(中間換一次水，這樣可以把菜裡的鹽份去掉)

3、瘦肉切絲，胡蘿蔔切片備用。乾貝絲用溫水浸泡洗淨。

4、鍋內燒開水，倒入少許花生油，放入泡好的海野菜略焯一下撈出。

5、焯好的海野菜撈出瀝水碼碟。另座鍋，倒入高湯燒開，放入備好的配料燒開，再調入調料燒開成上湯料。將上湯料淋在焯熟的海野菜上即可。

6、注意事項：龍鬚菜因含海藻膠比較高，不耐火，一煮就爛。影響口感。所以焯的時間不易過久。

三、營養價值有哪些值得讚賞

龍鬚菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利溼助消化等功效，可治感冒、便祕等症。模式標本產地：美國加利福尼亞州太平洋叢林。從營養成分上看，每百克鮮龍鬚菜含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg，非常適於老年人和幼兒食用。尤其是在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用龍鬚菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

今天對於海野菜的介紹就到這裡，海野菜大多數是用於涼拌，有不少小夥伴除了放鹽的涼拌方式之外也嘗試過放糖，吃起來會有絲絲甜味。這些完全可以依照個人的喜好自行發揮想象，而不是非要按照食譜去進行，因為這樣才更容易調整到適合自己口感的菜餚哦。