你瞭解過嗎？我來告訴你|鵝蛋的營養價值及功效

鵝蛋食用起到具有濃香的蛋香味，口感香濃美味。同時，鵝蛋的營養價值很高，其含有豐富的蛋白質和多種營養元素，日常食用鵝蛋，能起到補氣、增強免疫等保健功效，是很好的一種營養食材。那麼鵝蛋的營養價值及功效有哪些呢？讓我們一起來看看吧、

一、鵝蛋的營養價值及功效

1、補中益氣。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣裡多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

2、清腦益智。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。

3、鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易於人體消化，對人腦及神經組織的發育有著重大作用。

4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。

二、鵝蛋的營養價值

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

三、鵝蛋的吃法

材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗

1、準備好鵝蛋。

2、蒜苗切碎。

3、蛋打入碗中，加鹽。

4、調勻後加入蒜苗。

5、電餅鐺燒熱加入適量油，倒入一部分蛋液。

6、待蛋液凝固後捲起，再倒入剩餘的蛋液。

7、凝固後捲起，煎至熟透。

8、取出，切段即可。

四、胡蘿蔔鵝蛋餡蒸餃

材料：胡蘿蔔、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油

1、麵粉中加入開水，用筷子攪拌

2、再放入搗碎的胡蘿蔔泥

3、和成胡蘿蔔麵糰，餳20分鐘

4、選用胡蘿蔔清洗乾淨

5、插成絲後用刀稍微切幾下

6、鵝蛋煎好後備用

7、海米用熱水稍微泡一下，備用

8、鍋內放少許油，倒入胡蘿蔔絲煸炒

9、放入泡好的海米繼續煸炒

10、把晾涼後的胡蘿蔔，鵝蛋，蔥花倒入一個盆中，和成餡

11、麵糰下好劑子

12、擀成圓片，可以清晰地看到胡蘿蔔泥

13、放入餡料，包成喜歡的花型

14、放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可

鵝蛋吃起來有一股很濃郁的蛋香味，味道很鮮美，是很多人喜歡的一種蛋類食品。除此之外，鵝蛋的營養價值及功效也很多，鵝蛋含有豐富的蛋白質和多種營養元素，有益於身體的健康。日常食用鵝蛋，還能起到提高免疫、補中益氣等食療功效，是很好的一種補益食材。