你知道嗎|臘肉用什麼洗

食物種類千千萬萬，重點是你要選對合適自己胃口的食物，臘肉也是一樣了，有些臘肉不能吃多，有些臘肉吃多了也沒什麼事，更多的我們其實還需要品味各種各樣的臘肉，才能區分的出來，那麼臘肉用什麼洗，你知道嗎？有什麼好玩的地方呢？所以來看看吧！

一、臘肉用什麼洗

1、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!

2、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然後把水倒掉，從新加乾淨的冷水煮熟。

3、幹刷塵，因為是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。

4、火烤皮，將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

5、刮肉皮，用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

6、熱淘米水或熱水浸泡，放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。

7、刮洗，浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉用清水沖洗乾淨。反覆清洗幾次。

8、水煮，把臘肉切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

二、煙燻臘肉清洗處理小妙招

1、鹼面，先將煙燻臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

2、鹽水，泡煙燻臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。

三、關於臘肉

臘(xī là 同“臘”)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。

臘肉用什麼洗？其實它的作用是有很多的，而且也不是很難洗，主要是要掌握要領才能弄好，而且在我們的日常活動中都少不了有它的參與，吃飯的時候人們都喜歡咬上一口來吃，所以如果我們想了解關於更多臘肉用什麼洗相關的知識，不妨可以參考一下以上的文章哦！