兒菜是什麼，很多人都不知道，你知道嗎？

兒菜是很多人日常生活中會吃的一款健康綠色蔬菜，可以用來清煮、清炒肉片，也可以用兒菜來泡成酸菜，因為兒菜也是屬於芥菜的一種，芥菜可以用來泡酸菜罈子或者是做成菜乾。雖然市場上有賣，但還是有很多人不知道這一種蔬菜，我們來了解了解究竟什麼是兒菜，它又有什麼營養和功效呢?

一、兒菜是什麼

1.兒菜外形：兒菜的形態像甘藍的變種，兒菜的中心是一個粗大的菜心，菜心周圍圍繞著數多顆綠色的小兒菜，顧名思義，兒菜有人也叫作娃娃菜，因為它的外表就像好多個孩子圍著媽媽一樣。

2.兒菜的栽培：以前在市面上兒菜並不多見，近幾年生活水平增高，市場上面的兒菜供不應求，栽培團隊馬上投入對兒菜的栽培，在北京，哈爾濱，雲南，貴州，四川等地區進行試中栽培，技術培育團隊漸漸掌握了種植兒菜的技術。在海拔比較低的地區例如四川盆地這樣地勢，一般在八月底到九月中旬播種兒菜種子，特別是在九月初這幾天是最佳的種植時間。

3.兒菜的營養價值：兒菜裡面含有豐富的植物蛋白和大量維生素，特別是腋芽含有的蛋白質更多，可以為人體提供部分的能量，另外，兒菜中含有豐富的微量元素鈣和磷等元素，不僅可以提高人體的免疫力還可以促進人體腸胃的吸收和消化，此外，兒菜中含有豐富的芥子油有潤肺清肺，消炎殺菌的作用。兒菜是一種性寒蔬菜，裡面含有大量的水分，多吃兒菜可以排除體內的有害物質，消熱又利尿。老人和小孩都可以適當吃點兒菜。

二、吃兒菜的禁忌

1.生長在溼熱地區的人們應該少食用兒菜，因為兒菜性寒。含有水分多，身體溼氣重的人食用後會更加重，胃寒的人也不宜食用兒菜，食用過多會導致胃痛或者腹瀉等。

2.兒菜味道苦澀，涼性，如果過量食用會導致嚴重腹瀉或者消化不良。

3.生的兒菜放置隔夜就不可以食用，因為放置隔夜後的隔夜菜裡面包含了很多微生物，而且兒菜的葉子比較多，隔夜之後它裡面的硝酸鹽含量會很高，吃完對人的身體會不好，所以千萬不能吃生的隔夜兒菜。

三、挑選兒菜的小技巧

因為兒菜也是青菜之一，所以我們在挑選兒菜的時候，要先看一下兒菜的顏色是否看上去顏色翠綠鮮豔，菜葉不會偏黃，這樣的兒菜就會比較新鮮。

關於兒菜的瞭解就講到這裡了，相信通過這次的瞭解，很多人已經知道兒菜是什麼了，另外兒菜還是四川人的家常菜之一，四川人叫娃兒菜。四川人還經常把兒菜醃製成酸菜，做成吃飯前的開胃前菜，有消食的作用。大家也可以去試試泡酸兒菜哦!