小時候每當路過蛋糕店的時候，都被那香噴噴的氣息所吸引根本邁不動腳步，拽著家長的衣袖鬧著一定要吃，簡直是饞的不行。長大之後雖然也非常喜歡吃蛋糕，但是礙於工作卻沒有時間逛商場，也就再也聞不到那種兒時的美味。直到孩子那天回家鬧著要吃蛋糕，小編兒時記憶中那念念不忘的味道才湧現出來，但是小編決定自己在家做紙杯蛋糕，既能滿足孩子的願望，又能滿足自己的口腹之慾，何樂而不為，下面小編就將經驗分享給大家。
做紙杯蛋糕
1.準備好相應的食材：低筋的麵粉60克;食用玉米油50克;雞蛋要用5個;煉乳要用上35克;綿白糖用40克;6滴鮮檸檬汁;
2.具體的製作步驟如下：
(1)配方之中雖然沒有提到使用牛奶、水等液體，但是孩子吃著一點也不幹，也不噎，反而孩子一口氣吃掉了三四個，主要是因為這樣做出來的紙杯蛋糕介乎於戚風蛋糕與海綿蛋糕之間的口感，蛋香的味道特別濃郁。
(2)過篩1遍低筋的麵粉之後，玉米油燒熱到80度上下的溫度，接著倒進過篩後的低筋麵粉之中，攪拌到無干粉。
(3)打1個雞蛋放進盆裡，分離剩餘4個雞蛋的蛋清和蛋黃，將蛋黃新增進麵糊糊裡邊，然後攪拌均勻。
(4)加入蛋黃的麵糊糊裡在加入煉乳，淋上檸檬汁，攪拌均勻之後，預熱烤箱，溫度在上下火一百二十度左右。
(5)進入打發蛋白霜的過程。將綿白糖分2次新增進蛋清裡，首先使用電動的打蛋器打發蛋白，在出現大泡泡之後再新增綿白糖，而後，繼續打發蛋白直到泡泡變細時第二次放綿白糖，這時候把打蛋器調低至低檔，繼續打發。
(6)蛋白霜外觀呈現細膩並且有光澤的時候，觀察蛋白霜是否是大彎鉤的狀態，如果是就完成了。首先舀上一刮刀的蛋白霜加進蛋黃的麵糊糊裡邊攪拌均勻。
(7)將剩餘的所有蛋白霜都新增到蛋黃麵糊糊裡邊，快速攪拌直到均勻。然後把蛋糕糊糊都倒入紙杯磨具裡邊，7分滿的狀態就行，輕輕搖晃模具，而後將模具放進烤箱的中層。
(8)開始烘烤的程式，首先用120度烤40分鐘，再調整到150度烘烤5分鐘，熄火悶個兩三分鐘後就大功告成了。
當你像吃蛋糕的時候再也不需要逛商場，下樓上樓的折騰了，省卻路途的奔波，節省掉不必要的開支，自己在家就可以做紙杯蛋糕，而且按照小編分享的製作方法，掌握好烘烤的火候溫度等方面，做出來的紙杯蛋糕，其表面既不會裂開也不會回縮，既好看又好吃，還等什麼，趕快試著做起來吧。
千里飄香谷
