魚雜怎麼做好吃

天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食，食慾不振了，這也許是因為你家的飯菜太過於單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。相信大家對於魚雜肯定不會陌生吧，下面，就請跟著小編一起來學習魚雜怎麼做好吃。

魚雜怎麼做好吃

一、爆炒魚雜

1、買回來的魚雜，清理掉髒物和腸油

2、水開後加幾滴料酒把魚雜焯一下，這對去腥很重要

3、焯到基本斷血水就用撈子撈起，一定要輕柔一點防止碎掉

4、熱鍋冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要調料哦

5、保持小火，待姜蒜花椒煸香後，加入一大勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，小火炒絕對不會沾鍋哦

6、 炒香了炒至斷生 ，放入香菜 ，即可出鍋！

二、紅燒魚雜

1、買來的魚雜，清理掉髒物和腸油

2、水開後加幾滴料酒把魚雜焯一下，這對去腥很重要

3、焯到基本斷血水就用撈子撈起，一定要輕柔一點防止碎掉

4、熱鍋冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要調料哦

5、保持小火，待姜蒜花椒煸香後，加入一大勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，小火炒絕對不會沾鍋哦

6、炒香了

7、魚雜如果後千萬不要翻炒，不然會碎掉

8、加適量開水如果後魚雜自然就散開了，轉大火煮開

9、加入較多的白糖

10、生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要鹽哦，豆瓣醬有鹹味兒

11、全程大火燉，煮出來的浮沫要全部撇去

12、湯汁兒基本還剩一半時加入蘿蔔片

13、讓食材混合均勻千萬不要翻炒，只需要輕輕推的手法

14、湯汁還剩約四分之一時加入大白菜，全程大火哦

15、最後撒蔥花香菜起鍋，剩餘湯汁兒可以多一點留著拌飯，也可以基本收幹炒至斷生 ，放入香菜 ，即可出鍋！

三、煎魚雜

1、首先將蔥白切段， 薑切片 ，朝天椒切節， 紅辣椒切節， 青辣椒切節， 豆腐皮切條 ，魚雜切塊， 香菜切段。

2、鍋入油， 倒入魚雜 ，煎至金黃 ，盛出。

3、另起鍋 ，倒入油 ，放入蔥、姜、幹辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒醬， 炒出紅油， 倒入魚雜，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺鹽 ，倒入豆腐皮 ，加入適量清水 ，炒勻 ，稍煮片刻。

4、倒入青椒、紅椒， 撒入胡椒粉 ，拌勻。

5、炒至斷生 ，放入香菜 ，即可出鍋！

讀過上面的這篇文章，我們對魚雜怎麼做好吃這個問題應該已經有了答案。在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的佳餚，那就是紅燒魚雜了，我們知道魚雜不但好看而且做法也非常的簡單，上文為我們詳細介紹了魚雜的家常做法，相信大家都已經掌握了吧。