火雞蛋的營養價值居然這麼高！

相信大家對於火雞是非常熟悉的吧，但是對於火雞蛋可能並不熟悉，因為在我們生活中並不常見，不像雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋這些經常都能用到的食物，不要著急，不懂的朋友不要走，繼續往下看，小編會跟著大家一起去了解一些關於火雞蛋的知識哦。

一、火雞蛋的營養價值

1、火雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏。

2、火雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

3、另外火雞雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

二、火雞蛋的功效

1、火雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。營養學家表示，火雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。

2、火雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，火雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。火雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個火雞蛋。

通過上文的介紹，我們可以看出來火雞蛋的營養價值確實很高，而且還有著雞蛋沒有的好處，常吃火雞蛋還能起到延年益壽的效果。有機會的朋友可以嘗試一下火雞蛋，應該是非常美味的一種食物吧，但是火雞蛋也不能吃太多，不然容易長胖哦。