排骨燉人蔘怎麼烹飪

人蔘是營養價值豐富，具有食補和藥用價值的一種中藥，可以起到補氣補血的作用。排骨又是我們人體日常補充鈣質的來源之一。人蔘和排骨的搭配，可以碰撞出什麼樣奇妙的火花呢？排骨燉人蔘應該怎麼烹飪呢？有什麼營養價值呢？讓我來給大家詳細介紹一下吧。

排骨燉人蔘湯的製作方法

原料：白蘿蔔2個、排骨1000克、水3000g以上、花椒、薑片、黃酒、紅棗、鹽、雞粉適量。

做法：

1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用;

2、將白蘿蔔去皮，洗乾淨後切成滾刀塊;

3、燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘;

4、加入白蘿蔔、鹽、雞粉，大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。

人蔘燉排骨的營養價值

【食法】

每日1次，適量食用。

【功效】

補氣補血。適用手氣血兩虛型冠心病患者食用。

【宜忌】

凡有實證、熱證、感冒患者忌食。同時人蔘不可濫用。人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人蔘是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生晒參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。忌飲茶。服人蔘後，不可飲茶，免使人蔘的作用受損。

人蔘對強身健體、益壽延年的效果確實不假。經現代醫學研究及化驗分析表明，人蔘內含有一種叫人蔘皁甙的化學物質，它對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效，所以對治療神經系統.心血管系統、內分泌系統及生殖系統的多種疾病有很好的治療作用。

主治：

體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷;心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

排骨燉人蔘可以用於滋補體弱多病的人士服用，可以健胃，利尿，還可以用於治療恢復心臟功能。但是服用人蔘要注意季節，不是一年四季都合適的。一般來說，人蔘比較適合用於秋天滋補，因為秋天比較涼爽，而夏季是不適合服用人蔘的，因為天氣比較炎熱。