論人蔘燉雞功效之妙|人蔘中藥大補之物

人蔘大家都知是大補之物，人蔘屬於中藥材，年份月高營養價值越高，人蔘在當下可以說多見，市面上有許多藥店都會有人蔘，但現在大部分的人生病通常吃的是西藥，但西藥中含有的成分還是中藥材，雞稱為常見補物，老人都說燉湯用老母雞，接下來我們看看人蔘雞湯的做法是怎麼樣的，人蔘雞湯怎麼做最有營養。

人蔘燉雞功效

人蔘分為：“生晒參、白乾參、紅參、邊條參、野山參、參須、園參、大力參、移山參、朝鮮人蔘”。人蔘耐寒且對生長環境要求極高，我國人蔘著名盛產地就在長白山。

人蔘素有“東北三寶，人蔘為首”的美譽，是中內外的名貴中藥材和保健品。人蔘雞湯更是一味十分補的補品

老母雞的補益之功效很高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。 母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用

一、人蔘燉雞的做法

主要功效：人蔘具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。

主料：人蔘，老母雞

配料：淮山、紅棗、姜、蔥、料酒、精鹽

1、將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗淨、切塊。

2、人蔘、淮山、大棗洗淨，薑切片，蔥切段。

3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人蔘、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。

二、人蔘汽鍋雞的做法

主要功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

主料：人蔘、老母雞

配料：紅棗、生薑、香菇、料酒、鹽、雞精、胡椒粉

1、人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。

2、將老母雞洗淨、剁成小塊

3、炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入薑片和雞塊爆至斷生。

4、將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人蔘、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鐘後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。

更多的人蔘燉雞功效等你發現。人蔘的藥用價值極高，人蔘的肉質根為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。人蔘是補藥的代名詞，人蔘作為補藥有著悠長的歷史，古人說人蔘可救人性命。