這真的是正確的嗎|吃米麵好消化嗎

米麵是一種精細糧食，是由稻米加工製作的而成的麵食，其營養價值是米和麵的綜合體，用來補充人體的能量和做為正餐等都是相當不錯的選擇。米麵的做法較多，你可以烹飪出不同的美食，米麵對於愛吃麵食的人群也是另一種選擇，但是，由於米麵是細糧，會對腸胃造成一定的影響，所以，吃米麵好消化嗎?

一、吃米麵好消化嗎

米麵的製作過程有兩個關鍵步驟，一是大米粉碎成米粉末，二是米粉末需要進行糊化，加工成米麵。這兩個步驟都提高了大米的消化率，因而米麵比米飯、米粥更容易消化，更適合消化能力弱的人士食用。

有的人吃米麵卻不覺得好消化，這又是為什麼呢?這有個人飲食習慣和消化能力不耐受米麵中高澱粉的問題，也有其他原因，主要有以下三個：

1.因為一次吃得太多。米麵的原料是大米，其營養成分與大米相近，含有較多的澱粉，加上容易消化，吸水量大，所以一次吃得較多，很容易引起腹脹，造成難消化的現象。

2.有些米麵質量較差，在加工過程糊化後，有一定的回生現象(老化)，回生的澱粉很難溶解，不易被澱粉酶分解，導致消化率下降。

3.用油炒、油煎的方式烹調。由於油脂的包裹和黏滯作用，減慢了澱粉的消化速度，所以，米麵更適合消化能力弱的人食用。

二、米麵比麵條更容易消化

米麵的生產工藝要求高，需要精製程度高的大米作為原料，同時，由於減少了脂肪和纖維素的影響，進一步提高了米麵的消化率。

麵條由小麥粉製成。由於小麥的蛋白質比大米蛋白質韌性強，因而不需要糊化即可成形制作麵條。也就是說，製作麵條不一定需要精製的小麥粉，因而麵條的纖維含量稍高於米粉，而且蛋白質含量也高於米粉。總體而言，米麵比麵條更易於消化。嬰兒新增的輔食可以建議為米麵，因為米麵是米的粉末製成的。

三、米麵的營養成分

構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

吃米麵好消化嗎？通過上面的介紹，我們知道米麵是一種很精細的麵食，對於人體是有益處的，可以補充人體的能量，營養豐富。在食用時，對腸胃不會造成負擔，更容易消化，促進腸道的蠕動。在購買時，需要選用質量好的米麵，食用才能有安全的保證。