蜂蜜是不會變質的這種觀點正確嗎

蜂蜜是蜜蜂在採集了植物花朵中的花蜜後，在體內經過反覆醞釀將維生素、礦物質以及氨基酸進行豐富後儲存於蜜蜂的巢洞中。蜂蜜是一種特別受歡迎的食物，幾乎是所有家庭中必備的食品，人們會在產蜂蜜的季節買很多儲存在家中，因為多數人認為蜂蜜是不會變質的。那麼這種說法對嗎。

一、蜂蜜是不會變質的這種觀點正確嗎

蜂蜜是不會變質的，有考古學家曾在埃及金字塔中發現了一罈存放有3300年曆史的蜂蜜，並且沒有變質。具科學研究表明，蜂蜜因其強悍的抗菌能力成為了世界上唯一一種不會變質的食物。但需要注意的是，只有真正成熟的蜂蜜才不會變質，且需要正確的儲存。而未成熟的蜂蜜和摻雜有雜質的蜂蜜都是會變質的。

二、蜂蜜的儲存方法

1.建議用陶瓷罐、玻璃瓶儲存蜂蜜，不要用金屬器皿裝蜂蜜，因為蜂蜜是酸性的，會和金屬發生氧化反應，分解出金屬離子，從而使蜂蜜變色和變質;

2.蜂蜜在裝進器皿以後，需要將口子密封，同時用保鮮膜將瓶口封住，以減少細菌和空氣與蜂蜜的接觸。建議最好使用小罐子裝出近幾天要吃的量，吃完以後再從大罐子中倒出一部分;

3.蜂蜜應放在乾燥低溫的環境中儲存，因為蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖會吸收空氣中的水分，使蜂蜜發酵變質。可以放在冰箱冷藏中進行儲存，但是由於冰箱中會放入各種食物，為了防止蜂蜜被串味，建議放入時用保鮮膜將灌口封住。

綜上所述，蜂蜜是不會變質的。果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分，除此之外，蜂蜜還含有60多種人體所需的無機物和有機物、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。吃蜂蜜有促進消化、改善睡眠、抗疲勞等一系列的作用，建議家中常備蜂蜜，經常適量食用蜂蜜，對身體百利而無一害。