你知道如何挑選嫩姜嗎？

姜是我們生活中常見的一種食物，你別看他體積小，作用可是非常大呢。不僅能夠當做調味料，還可以用泡茶或者泡水喝，對於風溼感冒患者的人來講，驅寒的效果是非常不錯的哦，而且用生薑泡腳還能去溼氣呢。那麼我們在買姜的時候應該怎麼挑選呢？

一、如何挑選嫩姜

1、眼觀

在購買生薑時可以看成色,選生薑顏色應挑本色淡黃的,正常生薑外表粗糙,較幹。

2、手捏

用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生薑,如果裡面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。

3、鼻聞

用鼻子嗅一下,正常的生薑辛辣味強,若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。

二、吃薑的好處

1、抗氧化，抗腫瘤

生薑當中含有比較豐富的薑辣素以及二苯基庚烷類的化合物，這些物質具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和機體內的氧自由基，避免氧自由基對細胞進行侵害，從而降低細胞癌變的機率。

2、助消化

天氣炎熱的時候，人的胃口會變差，而且胃酸的分泌量也會減少，因此消化能力會進一步下降，但是如果飯前吃兩片生薑，則可以促進胃液的分泌，胃腸道的蠕動也會有所加快，自然消化情況也會比較好了。

3、防感冒

中醫上生薑具有很強的祛風效果，當一個人感染了風邪，從而將要有感冒的症狀出現時，服用生薑，可以有效幫助人體去除風邪，再配以適當的休息，那麼此人也不會很容易患上感冒的。

三、生薑的飲食禁忌

1、不要去皮

生薑因為生長在土裡，難免會帶有泥巴，但是這些對於生薑來說，無關痛癢，我們食用生薑的時候最好不要削皮，因為生薑的有效成分基本在皮上，削皮無疑讓生薑的營養成分丟失了大半。

2、陰虛者不能食用

之所以陰虛，主要是體內的火氣過重，從而導致陰氣不足，這種人是不能夠吃生姜的，以免加重陰虛的情況。如果你也有手腳心發熱，經常口乾，眼乾等粘膜乾燥的表現，那就說明你是陰虛體質了，要少吃或者不吃生薑。

3、嚴重肝腎疾病患者

生薑也是屬於刺激性比較大的食物，其中的薑辣素可以刺激肝細胞變性甚至壞死，如果肝腎有嚴重疾病者，則不宜食用生薑了。

如何挑選嫩姜的方法大家已經學會了吧！以後在購買的時候就會變的容易多了。民間有這樣一句話，晚上吃薑，似砒霜，其實這種說法只是不能再睡覺之前吃薑，如果是在晚上吃了生薑以後1-2個小時再睡覺的話就是完全沒有問題的，對身體還有好處呢。