1、看外觀。在挑選嫩姜時,不要購買表面過於光滑的嫩姜。
2、用手捏。新鮮的嫩姜,相對來說是比較硬的,並不能夠輕易地捏動。
3、聞味道。姜的味道比較特殊,新鮮嫩姜能夠聞得到辣的味道,但是不會有刺鼻的味道。
4、在儲存環境上,嫩姜需要放到乾燥透風、低溫的環境下。