芹菜的做法

喜歡吃芹菜嗎，知道芹菜的做法有哪些嗎，看看這篇文章是怎麼介紹芹菜的做法的，芹菜的維生素含量豐富，芹菜可以做成各種各樣的美食，有葷菜，有素菜，芹菜還可以作為調味料來調味吃，所以愛吃芹菜的人可以瞭解一下這方面的知識。

一、芹菜

1、別名

旱芹、樣芹菜、藥芹、香芹、蒲芹

2、食量建議

每餐約50克

3、適宜人群

一般人群均可食用

4、禁忌人群

血壓偏低、脾胃虛寒忌食

二、芹菜的做法

用料

麵粉300克，豬肉餡適量，芹菜1把，食鹽5勺，蔥1根，姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺，白糖適量，雞蛋1個

芹菜豬肉水餃的做法

1、京蔥切末

2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用;或直接切成薑末

3、芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟

4、撈出晾涼後切成粒狀

5、用手擠去水分(不要擠得過分幹，會影響口感)

6、肉糜內加入一個雞蛋

7、加入適量薑汁(或薑末)，先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中

8、加入適量老抽

9、加入適量生抽

10、加入適量料酒

11、加入適量鹽

12、加入少量糖

13、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性

14、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可

15、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味

16、麵粉加入適量水揉成光滑麵糰(水量約為麵粉的50%-60%)，鬆弛30分鐘

17、取適量麵糰搓成均勻長條，切成小劑子

18、將小劑子擀成餃子皮

19、取適量餡料放入餃子皮中央

20、中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可(這個過程無法詳述，多試幾次應該就會了)

21、胖胖的飽滿餃子

22、排入撒了麵粉的盤子裡

23、開水下鍋，水沸騰後加入適量冷水，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可(可以重複一次，加入2次冷水)

烹飪技巧

1、蔥頭油就是炸幹蔥頭的油，具體制作請參考臺式滷肉飯。

2、我家包餃子的肉糜比較精，肥肉少，所以在肉糜中加入雞蛋讓肉更嫩，可以不用加。

3、因為我不喜歡吃薑末，所以用了薑汁，隨你喜好。

4、我家不用味精、雞精之類的，所以加入少許糖吊鮮味。

5、沒有蔥頭油，可以用炸京蔥的油或者芝麻油都行。

6、調好的餡，可以取少許在微波爐里加熱熟，嘗一下味道，我的經驗是，餡要有略鹹一點的口感，包上皮以後就剛剛好。當然，你如果有把握就不用嘗味道了。

7、餃子皮如果自己擀，要稍微和軟一些的麵糰，口感好。

8、包制的方法，恕我無法詳述，反正只要不露餡就行，多試幾次就會有心得了。

知道了芹菜的做法以後，大家可以看看文章介紹的詳細步驟，還介紹了一款非常好吃的美食，芹菜豬肉水餃，對於製作這款美食的烹飪技巧，文章也做了說明，所以大家可以多吃芹菜喲，是非常好的一款健康營養的美食，多吃對於我們身體比較好。