大蔥芹菜的吃法

作為我們日常經常使用的蔬菜的一種，大蔥和芹菜可以說是廣受是國民喜愛的食材。大蔥和芹菜更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的菜品之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的大蔥芹菜菜品。

豬肉大蔥芹菜餡餃子的做法

一、材料

高筋麵粉150克、鹽10克、植物油一小勺、肥瘦相間的豬肉半斤、香芹四兩、姜2塊、蒜2段、雞蛋(只用雞蛋清)2只、澱粉一飯勺、味精一小勺、醬油兩飯勺

二、做法

1、將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油(這樣做出來的麵皮筋道爽滑)，倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時。

2、這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒

3、將香芹洗淨，切成末兒;將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起

4、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，澱粉.然後朝一個方向攪拌均勻

5、餡兒料準備好了，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵糰揉幾下，搓成直徑大約5釐米的條兒，然後捏成一個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁

6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然後換著方向的擀擀，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點

7、，準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折一個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，。

8、鍋裡燒開水，下餃子，倒幾滴植物油(這樣餃子裝盤不會粘連)，大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續三次(為了更加的筋道爽滑)，最後一次後，關到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘即可。

三、大蔥芹菜肉絲做法

1、芹菜洗淨去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。 

2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鍾，撈起瀝乾水攤涼。 

3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。 

4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻並煮沸。

5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。

看完上文相信大家對於大蔥芹菜好吃又家常的做法已經有了一個大概的瞭解。清新可口的芹菜含有富的維生素C等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。大蔥也是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉等搭配。