青葵有著“蔬菜之王”的美稱，可見其營養成分極其豐富。它原產於印度，近幾年來卻成為十分熱門的保健蔬菜，所以在各大小飯館的餐單上幾乎都有它的身影。不過雖然很多人都吃過青葵，卻對青葵營養價值不甚瞭解，今天小編就來介紹一下。
一、青葵營養價值
1.促進消化
如果大家覺得食慾不振，沒有什麼胃口的話，不妨吃一點青葵。在青葵中含有大量能夠促進我們胃液分泌的物質，在提高食慾的同時可以增強腸胃蠕動，促進消化。
2.減肥瘦身
平時我們吃青葵的時候就會發現，它有很多的粘液，正是這些粘液有著很大的功效。在這些粘液中，含有大量的果膠和黏多糖。這些黏多糖能夠增強腸壁的潤滑，減少脂肪在腸胃中的堆積。而且青葵的水分很高，但是每100克中只含有0.1克的脂肪，所以十分適合想要減肥瘦身的人食用，長期食用不光不用擔心發胖還可以降脂減重。
3.調節血糖
青葵中含有的黏多糖和水溶性果膠，可以降低我們對於糖分的吸收，減少血液中膽固醇和脂肪的含量，清除身體內的毒素。除此之外，青葵中還含有一種叫做類胡蘿蔔素的物質，對於維持胰島素的正常分泌有著很好的功效，能夠有效地調節血糖平衡。
4.美容養顏
青葵中含有豐富的維生素C，我們都知道維生素C具有很好的美白功效，可以使肌膚白嫩細膩。除此之外，它還含有大量的可溶性膳食纖維素、胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，這些物質都可以減少自由基對面板的傷害，減緩衰老。
二、吃青葵要注意什麼
1.容易過敏的人最好不要食用青葵，因為青葵含有的粘液以及表面細小的絨毛很容易導致過敏。
2.青葵性寒，不適合和其他寒性食物一起食用，體質虛寒以及腸胃不好的人也都不適合食用，以免刺激腸胃，影響身體健康。
3.青葵中含有的鉀元素比較多，腎臟不好的人不易消化，所以不宜過量食用，也不宜生食。
4.青葵的大部分營養物質都存在於它的粘液之中，所以為了避免精華流失，在烹飪時不宜切成過多小段，也不要加水炒。
以上就是小編對於青葵的介紹啦，相信大家對於青葵營養價值都有了一定的瞭解。別看它小小的，長得像個辣椒一樣，富含的營養成分可是不少，不過青葵畢竟性寒，不適合過多食用，大家可千萬不要為了它的營養價值一下子吃得太多!
千里飄香谷
