大家對於板栗這種食物是不是十分的熟悉的，每次到了冬季之後，路邊就會有買板栗的小攤，我們就會購買很多的板栗作為平日裡的零食，那麼大家有沒有在家裡啊嘗試板栗的做法，今天就想給大家介紹板栗到底是好不好炒，就有什麼價值的呢！
一、板栗好炒嗎
1.篩選
⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。(注：慄果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)
⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4釐米為宜。
2.清洗
將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。(注：要在慄果入鍋前將其晾、晒半日為宜)。
3.預炒
將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手(50℃左右)，然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4.加糖
待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5.起鍋
待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮(澀皮)分離、慄肉變軟時，便可起鍋。
6.糖炒粟子時要注意的
首先宣告，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
炒制過程中，溫度很高，注意燙傷
二、板栗的價值
在乾果中，栗子提供的熱能很高，充飢的同時能促進脂肪代謝。除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經，能養胃健脾、壯陽補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。
三、炒板栗的副作用
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
板栗好炒嗎，是不是上面文章裡介紹的還是比較的詳細而且調理非常的清晰的，板栗的營養價值非常的高，但是平日裡大家不能夠吃的太多，因為對於胃腸功能不太能夠好的朋友來說，就是要能夠少吃一些板栗的，這樣能夠保持自己的身體健康！
千里飄香谷
