不知道大家還記不記得那句“皮皮蝦我們走”呢?在小編看來，皮皮蝦的鮮美程度是遠遠超過其他蝦類的，而且它的肉質非常鬆軟，容易消化，很適合拿來滋補身體。今天小編就來和大家分享一下皮皮蝦怎麼做好吃，下面就來了解一下吧。
皮皮蝦怎麼做好吃
一、椒鹽皮皮蝦
1.材料：皮皮蝦，青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，香蔥，香醋，食鹽，澱粉，椒鹽。
2.做法
(1)燒熱水，在鍋中放入生薑、大蔥和香醋，然後放入清洗乾淨的皮皮蝦焯一下，變色之後撈出。
(2)辣椒切成小段，生薑、大蒜和香蔥切成碎末，皮皮蝦塗抹上澱粉。
(3)熱油鍋，把皮皮蝦下鍋炸熟，然後再復炸一次，其他配料用熱油炒香澆在皮皮蝦上面，撒上椒鹽即可。
二、生醃皮皮蝦
1.材料：皮皮蝦，醬油，大蒜，香菜，大蔥，泰椒，生薑，花椒油，麻椒油，香葉。
2.做法
(1)先把皮皮蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚、蝦腳和蝦尾，生薑和香蔥切絲，泰椒、大蒜和香菜切碎。
(2)把皮皮蝦加上所有的調味料攪拌均勻，多放一點醬油，然後放入冰箱裡面冷藏三四個小時即可。
三、避風塘炒皮皮蝦
1.材料：皮皮蝦，大蒜，青紅椒，生抽，食鹽，白糖，麵包屑，黑胡椒粉，生薑。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨，生薑和大蒜切碎，青紅椒切粒。
(2)皮皮蝦下鍋油炸成紅色之後撈出瀝乾油分，然後倒入生薑、麵包屑和紅辣椒炒至金黃色。
(3)放入食鹽、白糖、青椒和黑胡椒粉翻炒，然後放入皮皮蝦和生抽翻炒均勻即可。
四、鍋塌皮皮蝦
1.材料：皮皮蝦，雞蛋，生薑，大蒜，香蔥，料酒，生抽，食鹽，雞精，澱粉。
2.做法
(1)先把皮皮蝦清洗乾淨，加上料酒和食鹽醃製一會兒，蔥薑蒜切成碎末，把一半放入打散的雞蛋裡面攪拌均勻。
(2)熱油鍋，放入剩餘的蔥薑蒜末爆香，然後放入皮皮蝦翻炒，炒熟之後盛出備用。
(3)在油鍋裡面倒入一半的雞蛋液，快凝固的時候放入炒熟的皮皮蝦，然後倒入剩餘的雞蛋液，煎好之後盛出。
(4)生薑炒香，然後放入料酒、生抽和食鹽、雞精調成醬汁，加上澱粉勾芡之後澆在雞蛋上面。
五、清蒸皮皮蝦
1.材料：皮皮蝦，料酒，食鹽，生薑。
2.做法
(1)皮皮蝦清洗乾淨，加上食鹽、料酒和薑絲攪拌均勻。
(2)把醃製好的皮皮蝦上鍋蒸熟即可食用。
通過上文的介紹，想必現在大家都知道皮皮蝦怎麼做好吃了吧，皮皮蝦有很多名字，蝦姑、蝦爬子等等，各地的叫法都有所不同，不過四五月份的皮皮蝦是最肥美的，大家要是想吃的快最好就趁這個時候吧，相信一定不會讓大家失望的。
千里飄香谷
