營養好吃又簡單！|紅豆稀飯的做法

豆類的食材都含有豐富的氨基酸和蛋白質等營養元素，能夠給人體補充充沛的精力。而紅豆女生吃了還有補血的功效，所以女生也是能多吃的。紅豆的膳食方法有太多了，其中常見的都是用來熬粥，簡簡單單的做法能將更多的精華保留下來， 簡單又滋補。

一、紅豆怎麼比較容易煮爛

1、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

2、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

3、反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。

4、幹炒燜煮法

把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

二、紅豆稀飯的做法

食材

紅豆、大米、清水、冰糖少許。

步驟1

買來的紅豆取適量，淘洗乾淨後提前一晚浸泡好。(豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，我是採用泡一天的方法去做紅豆粥的。網上說有一個方法能讓紅豆容易煮爛，就是將紅豆放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就就會爛了;或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水激幾次，豆子就很容易被煮爛!大家也可以照著這種方法試試看。)

步驟2

第二天煮的時候取出適量浸泡好的紅豆，洗淨，再淘洗好適量的大米一起放入砂鍋，注入適量清水，大火煮開後轉小火，未開前可以撇去白沫。

步驟3

煮至豆子酥爛，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的時候也可以根據個人口味，加入冰糖調味。(冰糖下入粥內，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用)

注意

1、豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就爛了;或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛了。

2、煮豆粥時，老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2就幾乎全被破壞掉嘍。

紅豆稀飯的做法就是那麼的簡單，營養滿分的膳食從來就不是最昂貴的，無論是住宿學生，還是忙碌上班族，都能忙裡偷閒給自己補充營養。不過紅豆是比較硬的豆類，想要吃到軟綿綿的紅豆稀飯，還是要按照方法，對紅豆進行初步的處理呢，健康生活本來就很簡單！