關於面裹螃蜞的知識

“在食品城看到螃蜞上市，只留大螃蜞螯。被摘掉大螯的螃蜞便沒了價值。想到我們小時候，哪用得著花錢買螃蜞？一到五一，大家都聚在外婆家過節，我們一家，大舅一家，小舅一家，帶著小鍬，水桶，籃子，到江邊...

“螃蜞，也叫蟛蜞，方蟹科，身子像四方形，這裡淡水產小型蟹類，形似小螃蟹，長在稻田邊的小溪、溝渠、堤岸裡。這玩意很會打洞，在稻田邊打洞有時會造成稻田的崩堤。想抓它還不是很容易，平常人一走進...

1、使用的材料不一樣。炸土豆片裹麵粉炸，需要新增麵粉、玉米澱粉、土豆澱粉、番薯澱粉或綠豆澱粉等。炸土豆片不裹麵粉炸，只需要將土豆切成片，放入清水中浸泡後，炸制即可。2、口感不一樣。...

雞塊只裹麵粉炸出來沒有鱗片，只裹澱粉炸出來的不脆。炸雞塊的時候最好是選擇麵粉跟澱粉1：1混合，這樣炸出來的雞塊吃起來又香又脆，市場上的麵粉種類有三種炸雞塊最好是選擇低筋麵粉。雞塊裹...

“以前，用明火炸花生米，總是會一不小心就糊，而且如果不勤翻動的話，會有一些麼已經糊了，一些麼還沒有酥脆的情況，今天，用這個美的電磁爐，真正的勻火，炸出來的花生米，色澤均勻，而且還不容易糊，也不用...

麵糊。炸魚的時候表面要裹一層面糊，想要炸出來比較酥脆可以在裡面加一點雞蛋，麵糊裡面還應該加一點澱粉。為了讓魚能掛上更多面糊，可以先蘸一點乾麵粉。炸魚的注意火不要太大，要用溫火。炸...

市場上的炸帶魚外酥裡嫩，非常好吃，於是很多人也想自己在家做炸帶魚。那麼炸帶魚裹乾麵還是麵糊要放什麼調味料好呢？現在就來學習一下吧。一、炸帶魚裹乾麵還是麵糊乾麵炸帶魚的時候外面裹...

麵粉。土豆切成條狀後放入鍋內油炸就是炸土豆了。在炸土豆之前，裹上面粉或者麵包糠都會讓土豆條炸起來更加的酥脆爽口。炸土豆條的時候要注意火候，一開始先用大火，炸到一定程度就轉化為中...

都可以。把處理好的雞肉，裹上面粉或者調理好的麵糊，放入油鍋炸制斷生，撈出瀝乾油即可食用。在雞肉醃製的時候，加入檸檬汁或者橙汁，可以軟化肉質，吃起來更加滑嫩；同時在炸制的時候要注意油溫的...

麵糊。裹上面糊炸出來的雞塊會更酥脆，麵糊是液體狀，更容易與雞塊合為一體，而麵粉是粉狀，它不能夠粘在雞塊上，炸的時候就可能會與雞塊分離。炸雞塊是可以把雞塊稍微切小一點，然後再用醃料醃製...

麵糊。炸火雞塊裹麵糊可以使雞塊外酥裡能。掛上麵糊肉質更嫩，炸5-8分鐘即可出鍋。吃不完的炸雞塊用保鮮盒或保鮮袋裝好放冰箱冷藏儲存。低溫能在一定程度上抑制細菌生長和繁殖。儲存時...

炸雞腿是大家都很鍾愛的一種炸制食品，特別是小孩子們，對於炸雞腿簡直是毫無抵抗力。因此家裡的大人們也經常會給小孩子做炸雞腿，做炸雞腿有兩種方法，一種是先裹粉，另外一種是先裹蛋液，那麼炸...

“蟛蜞，又稱磨蜞、螃蜞，淡水產小型蟹類，我們這邊田邊小溪很多。每逢到野外玩耍，家裡倆MM喜歡到溪邊釣蟛蜞。這玩意基本上沒啥肉，不過，這個季節倒是很多膏，味道很香，就這樣姜蔥炒來吃就非常的鮮...

“這中麵食，在我老家，凡是喜慶的日子了都會做，結婚啦，寶寶滿月，蓋房子等。寓意是生活蒸蒸日上，步步高。我今兒蒸好了，本來燜5～10分鐘即可。去做事了，直接忘了，等想起來，已經半個多小時了，開啟鍋蓋...

將帶魚表面均勻的裹滿面糊即可。麵糊由麵粉和蛋清製成，沒有面粉可以用澱粉，比例為1:1，朝一個方向攪拌至沒有顆粒即可。帶魚炸制前要醃製2個小時，時間不能過短，不然無法醃製入味，若是冷凍帶魚...

“夏日來一盤螃蜞腳，來一杯啤酒，看看電視，很愜意哦。”食材明細主料螃蜞腳（500克）輔料姜（3塊）蒜頭（5個）料酒（3匙）鹽（1.5匙）蔥（3段）糖（1匙）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒螃蜞腳的做法步驟1、先將...

“年即將臨近，家裡正好有玉米小香腸，何不做一道年夜宴菜餚點綴餐桌，簡單食材簡單做，既好吃又好看。”食材明細主料玉米香腸（4個）輔料食用油（適量）麵條（適量）玉米澱粉（少許）鮮花（3朵）調料椒鹽粉（適量）鹹...

麵糊。煎帶魚時可以使用雞蛋和麵粉調製的麵糊,也可以使用雞蛋、澱粉、麵粉調製的麵糊。煎帶魚之前需要將帶魚用食用鹽、花椒粉、雞精等調味料醃製，這樣炸出的帶魚會更加入味。煎帶魚可...

““過大年，處處講究吉祥如意。年糕是必吃的，一年更比一年高哦。年糕可以做成各種美食。這種麵包裹年糕，可煎可烤，當主食、早餐、下午茶都是美味。””食材明細主料圓麵包（1個）雞蛋（2個）輔料年...

“愛美食的孩子都有著愛生活的態度！美味的早餐，就是在那慵懶的早上為一家人準備的暖暖愛意！簡單美味，樂享全家！”食材明細主料原味吐司（6-8片）輔料雞蛋（2個）配料咖椰（一些）橄欖油（適量）奶香（口味）煎（工...

酥脆程度不同，韌性程度不同。裹麵粉炸火雞塊，更加的有韌性，但是不夠酥脆，而使用澱粉，比較酥脆，但是沒有韌性。炸火雞塊時一定要控制好火候，火候太大會導致出現炸糊的現象。影響最終的口感。選...

首先，麵粉加入清水攪拌均勻，要不稠不稀能讓茄子粘上為宜，放入鹽、調料再次攪拌，茄子切成片或者條，放入麵糊中，平底鍋中放入油，將裹上面糊的茄子放進去炕至兩面金黃就可以了。若是炒鍋，也可以多...

“簡單美味。”食材明細主料麵餅（1塊）雞蛋（1個）輔料萵筍絲（20g）胡蘿蔔絲（20g）調料老乾媽（1勺）蘿蔔乾醬（1勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麵餅裹辣菜的做法步驟1、麵餅放入平底鍋煎到透明，透明...

食材明細主料長豆角（適量）輔料麵粉（適量）配料生抽（適量）陳醋（適量）鹽（適量）味精（適量）耗油（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）蒜（適量）酸鹹（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）裹面長豆角的做法步驟1、長豆角擇好洗淨...

澱粉。裹澱粉是為了吸乾薯條表面的澱粉，使得炸出的薯條更加的酥脆，色澤也會更鮮亮有色澤。但是需要注意的是裹的澱粉不能過多，否則會影響薯條的品質且影響口感。建議炸之前將薯條放入冰箱...