早餐粥食譜大全

在廣東，很多人在早餐就有喝粥的習慣，一碗粥，配上一碟酸菜或者下飯菜，美味可口。但是生活中大都市的人，早上起來匆匆忙忙趕去上班，早餐也就很將就，有時都可能來不及吃，這是個很不好的習慣。下面就由小編為大家介紹一下“早餐粥食譜大全”。
   一、早餐粥食譜大全

皮蛋瘦肉粥

材料：大米、豬裡脊肉、松花蛋

1、將米(喜歡用東北米，短肥型的)淘洗乾淨稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻

2、將米醃製半個鍾以上備用

3、精製裡脊肉水煮出血腥味，撈出洗淨浮沫控水備用

4、將醃好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)，將步驟3中的裡脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)

5、砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘後將裡脊肉取出

6、將取出放涼的裡脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉醃製約半個鍾後，加入粥中同煮，加入薑絲

7、將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘後，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)

8、準備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用

桂圓蓮子粥

材料：蓮子、桂圓、糯米 、香米

1、蓮子去芯，洗淨，用淨水浸泡3小時以上(我常在晚上泡，早上煮)

2、鮮桂圓洗淨，去殼、核待用

3、香米或東北大米、糯米冼淨，用淨水泡一會

4、粥鍋內加足水，放入泡好的米和蓮子，大火燒開關中小火煮30分鐘

5、將桂圓肉、冰糖、枸杞 倒入粥內，繼續煮10分左右，至粥黏稠，蓮子軟爛即可食用

鮮蝦蘆筍粥

材料：米飯、蘆筍、蝦

1、蝦洗淨去殼及蝦線，用鹽和胡椒粉醃5分鐘，蘆筍洗淨掰去老根切小塊

2、剩米飯加入高湯(我用的是骨頭湯)放入鍋裡大火煮開，轉小火煮十來分鐘

3、等到粥粘稠時加入蝦仁和蘆筍煮開，加鹽調味即可

香菇 雞蓉粥

材料：雞胸脯肉、大米、香菇、糯米、胡蘿蔔

1、先坐鍋燒開水，加入淘洗乾淨的大米、糯米開始熬粥

2、將雞脯肉洗淨後剁成蓉，放入容器中倒入少許植物油和少許鹽，再加入清水調勻備用(雞蓉如果不加水和油調到很散，直接放沸水鍋中會成一坨，一定要先調散)

3、泡發的香菇切丁，胡蘿蔔 切丁、姜切絲備用

4、粥熬30分鐘左右加入香菇粒、胡蘿蔔 粒、薑絲攪拌均勻後轉中小火

5、熬到米開花，加入醃好的雞蓉繼續煮至非常濃稠。加鹽、香油、雞精、胡椒粉調味，起鍋前放入香蔥碎

五彩米薏仁粥

材料：大米、字謎、黑米 、香米、糯米、薏米

1、原料集合

2、薏仁泡發4小時左右

3、五彩米(大米、糯米、紫米、黑米、香米)洗淨後泡發過夜

4、砂鍋加入適量溫水或開水，加入泡發好的五彩米和薏仁，一起小火熬煮至濃稠

以上關於“早餐粥食譜大全”這個問題給出了五種答案，如此看來，做粥的步驟並不難，早上早起一點，花點時間準備一下早餐，對自己的身體幫助很大，都說了一日之計在於晨，早餐吃得好，精神一上午，有足夠的精力來應對智力腦力的消耗。