魚乾怎麼燒好吃

魚乾是很多人的熱愛，而且放置很久都不會出現問題，適合喜歡吃醃製品的人。在做魚乾的過程中，烹製的方法也是多種多樣的。而且魚乾做出來的口感十分特別，每個人都可以根據自己的口味烹製出不同口感的魚乾，味道都是十分的美味可口的。

一、魚乾怎麼燒

材料：

中大魚乾、4-5g面、適量青椒、2個香菜、1根大蒜籽、2個姜、2片料酒、適量醬油、適量紅剁椒、適量花椒、少許鹽、少許雞精少許。

做法：

魚乾比較硬，需要事先在水裡浸泡幾個小時。今天沒有時間了，直接放高壓鍋裡壓3-5分鐘，這樣魚乾肉就軟了。想要快速開啟高壓鍋可以拿東西撥動上面的屜，要小心燙傷。

開啟鍋蓋後把魚乾過水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚乾開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚乾都這樣炸好待用。

魚乾炸好後，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚乾翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會。

開鍋後加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。

最後裝盤出鍋就可以美美地享用了，味道很鮮美哦。這道菜的重點在於前面壓軟魚乾和裹麵粉炸酥的步驟，這兩步缺一不可，魚乾太硬不好吃，不酥脆不香。

下面加調料煮的過程大家可以自由發揮，做出不同的屬於你的獨特風味!

二、魚乾的優缺點

隨著水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。但魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。

如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。魚乾是一種熱能較高的食品，魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

魚乾含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

增加鹽分。為了便於儲存，魚乾裡都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

總而言之，魚乾是我們生活中必不可少的美味。它的美味廣泛受到大家的喜愛，尤其在過年期間更是大家喜愛的食物。魚乾怎麼燒已經不再是一個難題了，它的做法十分簡單方便。但是對於個別人來說，魚乾這類美食在我們吃的時候需要適可而止，避免過度食用。