![自制乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單]( "自制乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小晶魚 ：
適量 輔料
姜 ：
適量 蔥 ：
適量蒜 ：
適量乾紅椒 ：
適量 醋 ：
適量水 ：
適量 醬油 ：
適量料酒 ：
適量鹽 ：
適量 具體步驟
1. 去頭和內臟，洗淨，控幹水分，魚頭沒什麼肉，煎的時候費油，最後還要剩下扔掉，所以我家每次做小魚都把魚頭直接去了
2. 將油燒熱後放入晶魚煎炸至兩面金黃，注意要少翻動，魚很嬌嫩很容易破碎，我這個魚身沒有劃花刀，因為我買的晶魚又小又薄
3. 用煎魚的餘油把配料爆，將煎好的魚放進鍋內，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽。湯要沒過魚。中火燉至湯剩一半時，逐漸減至微火，幹湯即成。
千里飄香谷
