為什麼不可以木耳生吃|木耳生吃可以嗎

談到木耳，它是我們經常用來烹飪的有益菌類了，大家有多種方法去烹飪它，炒菜，熬湯，涼拌等等使人垂涎三尺的方法，不過，大家在日常生活中會否僅僅用清水洗一下就生吃木耳呢，來享受它爽爽脆脆的口感呢？那麼下面我們就來一起探祕一下吧！

一、木耳生吃可以嗎

木耳是不可以生吃的，木耳生吃對人體有害，須泡發適當及煮熟方能食用，而且生活中應該很少人吃木耳吧，因為生木耳的口感極差。

二、為什麼不可以木耳生吃

1.木耳含有毒素不可食用，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現面板瘙癢、水腫和疼痛。

2.木耳中含有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖，它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。如果生吃，這種營養物質很難分解，但是經過高溫烹煮後，才能提高黑木耳多糖的溶解度，有助於人體吸收利用，所以要煮熟後吃。生吃時人體是吸收不了的。

3.生吃口感極差，生吃黑木耳是會中毒的。

4.市場上所賣的木耳一般都是乾的，生吃的話太硬了並不方便，就算是新鮮採摘下來的木耳，沒有經過高溫處理，也含有一定的細菌，生吃了對身體並沒有太多的好處，有可能造成食物中毒，木耳只有煮熟之後，細菌才能夠殺死，一些有毒的物質才能夠分解，木耳中的營養成分才能夠被身體更好的吸收，而且木耳如果煮熟的話，會更加肥嫩，吃的時候口感會更好，所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。

怎麼樣，大家是否恍然大悟呢？大家看完文章後要趕緊摒棄生吃木耳的習慣了，要切記木耳是要泡發並煮熟食用的，千萬不要進行木耳生吃，否則會對人體的身體健康有不必要的危害的，大家用正確的方法食用木耳，發揮出它所包含的營養對身體健康的作用。