四川蘇肉的做法 《小青de美食》只有四川人才看得懂的----四川蘇肉 四川蘇肉怎麼做

“如果你是四川人，對蘇肉一定不會陌生.因為只有我們那才有這道美食.
記得小時候，家中來了客人媽媽就會常做這道菜，那是條件沒有那麼好，不是天天都有肉吃，剛剛炸好的時候，母親就會給一兩塊讓我和弟弟先吃.炸好的酥肉，外脆裡嫩，哇！那個好吃啊！很多人家裡辦喜酒也會做這道菜，把炸好的蘇肉用來蒸......想想就美味啊！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四川蘇肉的做法步驟

• 1、先把五花肉洗淨切成片，加入料酒.豆拌醬.花椒粉.澱粉.雞蛋醃製20分鐘.
• 2、鍋裡放油，（要多放點）油熱之後就下鍋炸，記得關小火炸，大火容易炸焦.
• 3、炸至金黃時就可起鍋啦！

小竅門

1.炸蘇肉時一定要記得用小火炸，大火容易炸焦.
2.炸過後的油可用來做辣椒油，以免浪費.
3.在肉中加了雞蛋會使蘇肉炸出來顏色很漂亮.而且很香脆.