綠石沙拉的做法 CoCoLc的私菜食譜經－－綠石沙拉【扁桃仁羅勒青醬版】 綠石沙拉怎麼做

“CoCoLc的私菜食譜經－－綠石沙拉【扁桃仁羅勒青醬版】
馬鈴薯（土豆）在自家都是使用蒸鍋蒸的，方便，實用是個好廚伴，剛好有了扁桃仁羅勒青醬來做個綠石沙拉。請親愛的美天，美食朋友一起慢慢的分享”CoCoLc的私菜食譜經－－綠石沙拉【扁桃仁羅勒青醬版】”!”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠石沙拉的做法步驟

• 1、馬鈴薯（土豆）>>切成塊丁狀。（自行斟酌即可。刀功不好，請勿見怪。）扁桃仁羅勒青醬。核桃仁，耶子絲>>事前先焙煎。

• 2、備用的蒸鍋放上溼的棉紗布，再倒入馬鈴薯（土豆）均勻的鋪平，再蓋上鍋蓋，以冷鍋冷水，再以中火蒸。

• 3、蒸的時間大概30分鐘左右,這個時候蒸至二十幾分的的時候使用牙籤戳戳看，輕易的戳穿表示裡層已經熟透了，就可以熄火，如還沒有熟再蒸。（看個人口感而定，有的喜愛有點硬的口感，有的喜愛軟點的口感。）

• 4、步驟（3）之後，開啟鍋蓋拿起上面的蒸鍋，放涼5至10分鐘即可。

• 5、步驟（4）之後，拿起棉紗布將放在裡面的馬鈴薯（土豆）倒入備用的調理容器，再順序放入扁桃仁羅勒青醬，鹽，胡椒粉，辣椒粉即可。（調料有的喜愛重口味的，有的喜愛淡味的，自行加減斟酌即可）

• 6、步驟（5）之後，攪拌均勻即可。（這個步驟也可以將核桃仁，椰子絲一起攪拌，或是單一核桃仁或椰子絲而已，之後拼盤再撒上核桃仁或椰子絲。個人喜好，自行斟酌即可。）

• 7、步驟（6）之後，放入備用的盤子，再撒上核桃仁，椰子絲，肉桂羅勒裝飾即可。（核桃仁，耶子絲>>請參考"CoCoLc的私菜食譜經－－焙煎核桃仁"菜譜，日誌即可。（椰子絲不要焙煎太久，稍微有點焦黃即可。））

• 8、成品圖。扁桃仁羅勒青醬>>（請參考"CoCoLc的私菜食譜經－－扁桃仁羅勒青醬【肉桂羅勒版】"的菜譜，日誌即可。）

小竅門

心得後語:
1:以個人喜好，食材，份量，加減斟酌即可。
2:馬鈴薯的塊狀，火候每家稍有不同，自行斟酌即可。