藍莓山藥花的做法 給經典的甜點換個驚豔的造型——藍莓山藥花 藍莓山藥花怎麼做

“　　山藥與藍莓果醬完美的結合，不僅創造出了美味，同時它們自身不同營養成分的配搭，可以說成就了一道超營養的美味養生菜。

　　用蒸制的方法更好地保留了山藥的營養，淋入藍莓果醬，從“色”上來說也很養眼，再加上花朵般的造型，使這道經典的甜點養眼、養胃、養心，更勝一籌。

　　冬天多吃山藥和藍莓對預防心腦血管的發生有很大的好處，不但能提供給人多種營養素，對身體虛弱的人起到滋補的作用，堪稱滋補佳品！

　　佳節臨近，免不了親朋好友相聚一堂，附送這款精緻甜點，甜甜蜜蜜，歡聲笑語，快樂相伴……”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓山藥花的做法步驟

• 1、主料、配飾備好。　　　　　　

• 2、山藥用刷子刷洗淨表皮的泥，鍋下水煮開後，放入山藥蒸軟。

• 3、山藥去皮切片，放到保鮮袋裡，用擀麵杖壓成泥。

• 4、將奶粉放入山藥泥中攪拌均勻。

• 5、藍莓果醬加入溫水稀釋，再加入糖桂花，攪拌均勻。　

• 6、用黃瓜皮刻成樹枝和樹葉備用。

• 7、用心型工具將山藥泥壓成心型，擺成花朵狀。

• 8、淋上藍莓醬即可。

小竅門

糖之心語

1、山藥去皮後肉上白色透明黏液含植物鹼，接觸面板會刺癢，處理山藥時要戴上手套，或是象我這樣連皮一起蒸。
2、如果山藥的粘液粘在面板，事後也可在發癢處抹少許醋。
3、山藥泥中加入奶粉可以使山藥泥味道更細膩香滑，也可以換成煉乳或淡奶味道更香濃。
4、也可以在山藥泥中加入芋頭泥，味道更有層次。
5、山藥一定要壓成泥，不要有結塊，要不然口感不好。