蔥香鹹味油餈的做法 打破傳統的味覺習慣----蔥香鹹味油餈 蔥香鹹味油餈怎麼做

“大多數人都習慣於吃甜的油餈，可是在我們家卻是經常吃鹹味的，因為在我們家油餈正常是搭配稀飯吃的，吃稀飯肯定得吃鹹菜吧，我們家老公吃了鹹菜再吃甜的油餈，胃就會泛酸，所以我就為了他的胃，將這油餈改良了一番，做成鹹味的，而且還是蔥香的，這樣一種很特別的味得到了家人的一致喜歡，受歡迎的程度比甜味的更勝一籌，我自己也愛吃鹹味的，因為就是多吃兩個也不會覺得很膩，你們覺得呢？”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香鹹味油餈的做法步驟

• 1、將大蔥洗淨後切成碎末。

• 2、放進糯米麵中。

• 3、將面和蔥攪拌均勻。

• 4、加點鹽再次拌勻。

• 5、倒入60度左右的開水。

• 6、將糯米麵和成麵糰。

• 7、在平底鍋中放入油。

• 8、將糯米麵團做成油餈生坯放入鍋中。

• 9、蓋上鍋蓋用中火煎。

• 10、蓋上鍋蓋，待一面煎成焦黃翻個身，蓋上鍋蓋繼續煎，等另一面變黃就行了。

小竅門

1、做油餈時，和糯米麵不需要剛燒開的水，那樣麵糰會很粘，不容易整形。
2、和麵時，水要一點一點的加，個人覺得面和的硬一點，那樣做出來的油餈口感會好一點，否則太軟了就不好吃了。
3、用油煎時，要注意火候，火大時間就要短，火小時間要長一點，別煎糊了。
4、也可以放入雞蛋，但那樣的會降低油餈的黏性，隨自己的口味新增。