蔥香鹹司康怎麼做|蔥香鹹司康的做法

“好像滿眼的司康都是甜食，忽然有一天一個念頭閃過，為什麼沒有鹹味的司康呢？一搜之下，還真有。這主意居然不是自己的首發，連蔥味鹹香，居然也有例在先。那就抄一個吧。
選一個最簡單的做法，快手的司康，很容易讓人投入行動。不過，雖說是抄，卻在備料時作了些許改變。黃油換成玉米油，因為有著傳統中國胃的老同志並不喜歡黃油的味道，而且自己其實也不太喜歡。把配方中的糖用量減到最低，只要有一點點甜豐富一下口味就成。牛奶的分量在倒入麵粉的時候，極大縮減，按足量倒進去，就該成稀麵糊了。
最後的事實證明，所有的調整都沒有把司康搞砸，相反，結果很不錯，蔥香濃郁，沒有太過突出的甜味，外表酥脆，內心鬆軟。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香鹹司康的做法步驟

• 1、用料：低筋粉100克，玉米油24克，牛奶15克，蔥花20克，雞蛋1個，鹽2克，白砂糖5克，泡打粉2克

• 2、將麵粉，泡打粉，鹽，糖混合

• 3、倒入玉米油

• 4、抓搓成粗粉狀

• 5、加入雞蛋，切拌均勻

• 6、加入牛奶，

• 7、切拌均勻

• 8、倒入蔥花

• 9、拌勻

• 10、放在案臺上，擀成約1.5釐米厚的塊

• 11、切成八等份

• 12、擺入烤盤

• 13、表面刷蛋液

• 14、放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右

• 15、表面金黃，出爐

小竅門

蔥和鹽的用量可以根據自己口味酌情增減。
拌和麵團時，不宜揉搓，以切拌的方式，以免麵粉起筋，影響口感。