油浸鹹魚的做法 潮汕傳統美食之油浸鹹魚 油浸鹹魚怎麼做

“新鮮的海魚經過醃製、油炸，鮮鹹適口，肉質緊緻。懶得做菜的時候，一碗粥一碗飯，一塊鹹魚就可以打發一餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

油浸鹹魚的做法步驟

• 1、鮸魚切成方塊。

• 2、加入海鹽，揉搓均勻醃製4小時。

• 3、用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

• 4、準備好南薑末。

• 5、蒜頭拍碎去皮。

• 6、芫荽洗淨切碎

• 7、辣椒洗淨切碎。

• 8、將鹹魚放入盆中，加入南薑末。

• 9、加入蒜頭與辣椒。

• 10、加入芫荽。

• 11、，充分拌勻。

• 12、密封放入冰箱冷藏醃製24個小時。

• 13、取出魚塊用油炸至金黃。

• 14、瀝乾油。

• 15、，裝入瓶中。

• 16、加入乾淨熱過的油密封儲存。