原味雞蛋仔怎麼做|原味雞蛋仔的做法

“收了一臺雞蛋仔機，那就做個雞蛋仔試試機。
搜了幾個方子，選個蛋液用量多的來用。
一開始有點懵，不過很快就上手了，
雞蛋仔看起來有模有樣，
剛出鍋的雞蛋仔外脆內軟，放涼了就受潮變軟。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味雞蛋仔的做法步驟

• 1、用料：低筋麵粉140克，玉米澱粉20克，無鋁泡打粉4克，雞蛋液100克，清水50克，牛奶60克，細砂糖60克，玉米油60克。

• 2、雞蛋和細砂糖放入大碗，用電動打蛋器，打發至顏色變白，體積膨脹。

• 3、依次加入牛奶、清水、玉米油，每加一種液體都用打蛋器打發至均勻。

• 4、低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合篩入蛋液中。

• 5、用手動打蛋器攪拌成無顆粒、流動性較好的麵糊。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

• 6、預熱雞蛋仔機，兩面刷上少許油，倒入麵糊。

• 7、合上蓋子，立即翻轉雞蛋仔機。

• 8、加熱數分鐘，開啟蓋子，顏色金黃。

• 9、出鍋，置晾架上晾至溫熱食用。

小竅門

麵糊不要倒太滿，以防麵糊在加熱時溢位。
加熱時間需根據實際情況掌控。